[发明专利]一种茴香型袋泡茶及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种茴香型袋泡茶及其加工方法。 

背景技术

随着生活节奏的不断加快，传统的喝茶方式已不能满足消费者的需求，携带方便、冲泡简单的袋泡茶成为一种新的茶饮模式。袋泡茶的新型包装模式，为我国茶叶远销国外提供了条件，在经济全球化发展的今天，我国应继续发扬传统茶文化，充分利用资源优势，使我们的传统优势产业在国际市场上有更大的发展。 

袋泡茶为茶叶深加工提供了一个新的思路，它符合消费者的消费要求，也符合茶产业的发展要求。然而，随着国际化市场竞争的日益激烈，对广大茶生产企业及销售企业来说，如何提高茶叶质量，改进包装设计，是迫在眉睫的重要课题。近年来，国际上茶叶科学研究表明我国的某些茶对于人体有很好的功效，比如绿茶有抗癌功效，这就为茶生产企业提供了方向，养生袋泡茶市场成为茶生产企业和销售商的着眼点。 

目前，养生茶主要以中药配料为主，色泽深、口味苦，不能满足消费者的美观、口感需求；同时，目前的养生茶以成品销售，多以瓶装为主，携带不便，极大限制了养生茶的发展，如果提供一种色泽淡、口味佳的养生袋泡茶，将解决现有养生茶的技术问题，同时，也为将我国茶叶的发展提供更为广阔的市场环境。 

现有技术袋泡茶以养生为主，采用不同的配料组分，形成不同的口感和保健功能。CN103315106A号文件公开了一种降血压、降血脂袋泡茶的制作方法， 采用杜仲叶和苦丁茶为原料，经精细工艺制作而成，但是制作方法工序繁多，增加了投资成本，影响了其经济效益。 

发明内容

本发明的目的在于：提供一种色泽淡、口味佳、开脾健胃的茴香型袋泡茶及其加工方法，以优质绿茶为原料，配合小茴香以及中药成分，采用精细反复回炒工艺，实现袋泡茶口味浓郁、色泽清淡、保健养生的目的。 

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 

一种茴香型袋泡茶，其主要组分包括： 

所述的小茴香经温水浸泡除去“冲”味后待用，其方法是：用80℃的温水浸泡小茴香5分钟，然后取出晾干后、粉碎、过30目筛。 

一种所述的茴香型袋泡茶的加工方法，其具体步骤如下： 

1、绿茶加工 

（1）绿茶在清水洗净后晾干，然后蒸汽杀青3～5分钟； 

（2）经杀青的绿茶转入烘箱中热风烘制，烘制温度为80～85℃，烘制时间为1～1.5小时； 

（3）经杀青、烘制的绿茶摊凉后集中，盖上洁净棉布，经40～60min，原料芽、叶、茎内外水分重新分布均匀，转潮回软待炒； 

（4）回潮后的绿茶转入烘箱中热风烘制，烘制温度为75～85℃，烘制时间 为2～3小时，然后降温至60～70℃，烘制1～1.5小时； 

（5）烘制完成后，静置回温1.5～2小时，然后磨粒过30目筛。 

2、中药原料加工处理 

所述的蒲公英、木瓜、莲子洗净后，温水浸泡15～20分钟，然后烘制20～30分钟，烘制温度为65～75℃，摊晾2～3小时，然后再次烘制20～30分钟，烘制温度为60～70℃，最后静置回温1.5～2小时，然后磨粒过20目筛。 

3、主辅料混合均匀，热封封口（2.5g/袋），置于包装盒内常温存放。 

与现有养生袋泡茶相比，本发明袋泡茶具有以下有益效果： 

（1）保留绿茶原有清香、圆润的口感，融合小茴香特有的香气，使茶香更浓郁、独特； 

（2）采用烘制、回潮、烘制的工艺，使茶的色泽鲜亮、均衡、美观； 

（3）采用中药配方，本发明袋泡茶具有开脾健胃，消食利便的功效，同时以小茴香的香气为本，药味消失，保持茶的清香、圆润口感。 

具体实施方式

下面结合具体实例对本发明方案做进一步说明。 

实施例1 

备料：绿茶40份、小茴香20份、蒲公英8份、木瓜8份、莲子3份。 

按照上述配比备料，采用下面步骤制作袋泡茶： 

1、绿茶加工 

（1）绿茶在清水洗净后晾干，然后蒸汽杀青3分钟； 

（2）经杀青的绿茶转入烘箱中热风烘制，烘制温度为80℃，烘制时间为1小时； 

（3）经杀青、烘制的绿茶摊凉后集中，盖上洁净棉布，经40min，原料芽、 叶、茎内外水分重新分布均匀，转潮回软待炒； 

（4）回潮后的绿茶转入烘箱中热风烘制，烘制温度为75℃，烘制时间为2～3小时，然后降温至60℃，烘制1小时；