[发明专利]一种西瓜保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于农产品储藏保鲜技术领域，是一种西瓜保鲜剂。

背景技术

西瓜果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效，但容易腐烂不易长期保存。目前，市场上大多数西瓜保鲜技术是采用冷藏和气调贮藏，使西瓜在最佳温度、湿度条件下只能保存三周左右时间。这种技术不仅保鲜期短，而且成本高。

发明内容

本发明的目的是研制一种保鲜期延长，而且成本较低的西瓜保鲜剂。

本发明所采取的技术方案是采用含有食品防腐剂、抗氧化剂、防衰老剂、粘着剂、收敛剂配成的一种西瓜保鲜剂。主要含有苯甲酸盐、山梨酸盐、亚硫酸盐、甘油。

本发明的这种西瓜保鲜的配方，是食品添加剂，配制成的溶液浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一层半透性薄膜，不仅符合食品卫生标准，而且具有防腐烂、防衰老、防脱水、防变质功效。经对不同品种西瓜反复进行试验，在常温常湿（0—32℃，相对湿度30—90%）条件下可保鲜3周至6个月，保鲜成本每公斤西瓜不足一毛钱，在最佳温度、湿度条件下，可保鲜6—12个月。与现有的技术相比，保鲜期延长9倍以上，保鲜成本明显降低，操作简单，不仅大大减少经济损失，而且可保障西瓜均衡上市，延长了西瓜贮藏寿命和货架寿命。

结合配方实例，具体介绍本发明西瓜保鲜剂的组分及含量：苯甲酸钠5—70%，山梨酸钾3%—60%，亚硫酸盐2%—25%，甘油0.5%—10%；

苯甲酸钠5%，山梨酸钾60%，亚硫酸盐25%，甘油10%；

苯甲酸钠70%，山梨酸钾3%，亚硫酸盐20%，甘油7%；

苯甲酸钠60%，山梨酸钾37.5%，亚硫酸盐2%，甘油0.5%；

将上述组分混合配制成固体剂，也可和水配制成不同浓度的液体剂。