[发明专利]一种补钙保健橄榄油

说明书

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种补钙保健橄榄油。

背景技术

钙是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动，有专家说“钙是生命之源，钙是健康之本，钙是长寿之基”。人体中的钙主要是从膳食中补充，当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。目前市场上的补钙保健品种类繁多，如各种钙片等，为临床和患者提供了较多的选择，但由于市场上销售的补钙制品大多不易被人体吸收，造成缺钙人群患结石的几率大大增加。近些年来，出现一些具有补钙功效的食用油脂，如中国专利（申请号为02109203.6）“大豆、花生高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法”，其配方如下：大豆20％－80％，花生20％－80％，虾皮3％－10％，骨块0.5％－5％。本发明的工艺过程如下：精选花生仁，脱红衣，精选大豆，精选干虾皮，鲜骨熬制，骨块干燥破碎，组合脱脂脱腥增钙，高钙组合蛋白组织化，液态部分经板框压滤机过滤制成组合高钙食用油；用该发明制成的组合组织蛋白和组合高钙食用油不含黄曲霉素和化学溶剂等任何有害物质，蛋白组织亦未遭高温破坏，可制成营养丰富的素肉食品和口味香纯的食用油，不仅可以满足人们食用和补钙的需求，亦可为人们提供一种组合高钙新型食品。还有中国专利（申请号为201210158389.3）“一种补钙保健茶油”，是由茶油、虾皮和碳酸钙制成，其具体制备方法为：辅料预处理、辅料再处理、辅料混合、混合辅料处理、提取、纯化和过滤；具有营养全面、能够补充钙质等特点，既可适合缺钙人群食用，也可适合儿童食用，还可适合老年人食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、能够补充钙质的橄榄油。

本发明所采取的技术方案是发明一种补钙保健橄榄油，是由下列原料按重量份的原料制备而成：

橄榄油 25-35        橄榄籽 20-25        茶油 5-10

玉米油  2-5         牛百叶  3-6         海虾 4-9

玉兰片  2-5         开心果  3-6         蛋黄 2-5；

其制备方法如下：

A、海虾预处理：

先将上述重量份的海虾分割成虾壳与虾肉，然后，将虾壳埋于由木炭颗粒：干柑橘皮：生石灰按1:1.2:0.24的比例组成的物料中（物料中：木炭颗粒和生石灰过40-60目筛，干柑橘皮是宽度为0.05-0.1cm的薄片），处理5-12小时，然后用水漂洗，除去残留物料，得处理虾壳，备用；再向虾肉中加入占其重量0.5-1.0%的葱花粉、1.0-3.0%的生姜片、0.2-0.6%的柑橘皮，一起投入沸水中，处理35-60min，然后，再用弱碱（如磷酸氢钠、磷酸二氢钠、碳酸氢钠等）水溶液调节溶液中的Ph值为9-11，继续处理20-40min，过滤，接着，趁热将虾肉经挤压机处理，挤出残留的水份，收集滤出的虾肉，再干燥至水分≤8%，得处理虾肉，备用；

B、牛百叶预处理：

将上述重量份的牛百叶，用生石灰揉搓20-30min，接着放入蒸笼中，用水蒸汽处理25-40min，再切成大小均一的片状，并投入到由10-20份柑橘皮与100份水制备的柑橘皮水提液中（即：将10-20份柑橘皮加入到100份水中，煮沸提取所得的柑橘皮水提液），煮沸35-50min，过滤，得初处理牛百叶；再向初处理牛百叶中加入1-1.5倍重量、浓度为5-8.5%的碳酸氢钠水溶液，煮沸10-15min，静置，降至常温，过滤，再按10-15%的重量比例加入食醋（一般采用市售的食用粮白醋），揉搓10-15min,然后，在40-50℃下密封放置6-10小时，过滤，再用清水漂洗4-5次，转入烘箱中，在60-75℃下烘干至水分≤15.0%，得处理牛百叶，备用；

C、玉兰片预处理：

将上述重量份的玉兰片，先用2-3倍重量、体积浓度为75-90%的乙醇在常温常压下浸泡1-2天，过滤，接着，再投入相同倍量、浓度为45-50%的食盐水溶液，煮沸提取25-50min，过滤，得初处理玉兰片；再将初处理玉兰片转移至冷库中，在-10～0℃下冷冻至水分全部转化为冰块，然后，击碎冰块，除去其中的冰粒，再切成厚0.1-0.5cm、长1-5cm的片状，干燥至水分≤18%，得处理玉兰片，备用；

D、压榨：

a、将上述重量份橄榄籽的1/2和备用的处理虾肉、处理虾壳以及处理牛百叶，混匀，在-4～6℃下经冷压榨处理，收集滤出的油液，得油液一，备用；