[发明专利]一种利用生料发酵、开放式袋栽香菇育花菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种利用生料发酵、开放式袋栽香菇育花菇的方法。

技术背景

香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。在民间素有“山珍，，之称。而且香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平，又素有“植物皇后”美誉。

传统的香菇栽培方法是从段木栽培出菇到袋料栽培出菇，乃至目前最多的覆土栽培方法。而当前，几乎所有覆土香菇产区都采用菌筒先转色后覆土的方法，而未覆土的菌筒转色管理工艺极为繁杂，而且菌筒营养容易流失，菌丝又受到伤害，常因处理不当造成菌筒上部不转色甚至发生烂筒。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足而提供全新的一种利用生料发酵、开放式袋栽香菇育花菇的方法。具体包括：在选好优质代料和菌种的基础上，改传统的生料袋灭菌为发酵料装袋灭菌，提高菌袋成品率；采取脱袋覆土，开放出菇，拉大干湿差，实行干湿交替水分管理，刺激花菇形成。通过实施本发明，不仅花菇率达70％左右，而且产量比常规栽培法提高45％左右，总生物转化率达到140％以上。同时覆土后自然转色，不易感染杂菌，省去了常规法脱袋转色的复杂管理程序。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种利用生料发酵、开放式袋栽香菇育花菇的方法，技术方案中是在选好优质代料和菌种的基础上，改传统的生料袋灭菌为发酵料装袋灭菌，提高菌袋成品率；采取脱袋覆土，开放出菇，拉大干湿差，实行干湿交替水分管理，刺激花菇形成。

具体包括如下步骤：

1、配料：在选好优质代料的基础上配好原料。

2、发酵：将原料混合均匀后将混合物料的湿度调整到55～60％，然后发酵8～10天。

3、装袋灭菌：将发酵料分装育菌袋中，并按常规方法进行灭菌。

4、接种培菌：在无菌环境下接入香菇菌种，然后移到可营造暗光及通风的环境下进行培菌。

5、覆土转色：当菌丝达到生理成熟后，脱去菌袋，将菌筒直接埋入土中，并上盖稻草、树叶及淋湿，菌棒在覆土后自然转色。

6、出菇管理：菌棒覆土7～10天后去掉表层覆土，露出菌筒表面，同时拉稀覆盖物，浇一次重水，其后采用干湿交替的水分管理；待大量菇蕾形成后，再浇一次大水，浇水量以土层吸透水为度，以后不再喷水；雨天要及时覆盖薄膜，雨住即揭去；这样，菌筒内和土层内所积蓄的水分便可供给菇体长之需，而空间湿度在菇体发育的中后期始终保持在较低的状态之中，使菌盖表面干燥缺水，发育受阻，并产生龟裂，从而长出大量花菇；采完头潮菇后，将菌筒翻转，再覆土7～10天，并补足覆土层水分，等3～5天后即可去掉表层土，按上述方法管理至出菇。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的香菇栽培方法技术方案构思新颖、措施独特，而且生产工艺简单、容易实施。

2、本发明在实施过程中，在选好优质代料和菌种的基础上，改传统的生料袋灭菌为发酵料装袋灭菌，提高菌袋成品率。

3、通过实施本发明，采取脱袋覆土，开放出菇，拉大干湿差，实行干湿交替水分管理，刺激花菇形成，收到了理想的效果，主要体现于：菌筒内和土层内所积蓄的水分便可供给菇体长之需。而空间湿度在菇体发育的中后期始终保持在较低的状态之中，使菌盖表面干燥缺水，发育受阻，并产生龟裂，从而长出大量花菇。

4、通过实施本发明，不仅花菇率达70％左右，而且产量比常规栽培法提高45％左右，总生物转化率达到140％以上。同时覆土后自然转色，不易感染杂菌，省去了常规法脱袋转色的复杂管理程序。

5、实施本发明，非常适合香菇花菇工厂化、规模化、集约化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种利用生料发酵、开放式袋栽香菇育花菇的方法，技术方案中是在选好优质代料和菌种的基础上，改传统的生料袋灭菌为发酵料装袋灭菌，提高菌袋成品率；采取脱袋覆土，开放出菇，拉大干湿差，实行干湿交替水分管理，刺激花菇形成。

具体实施方式如下：

1、配料：在选好优质代料的基础上配好原料。

2、发酵：将原料混合均匀后将混合物料的湿度调整到55～60％，然后发酵8～10天。

3、装袋灭菌：将发酵料分装育菌袋中，并按常规方法进行灭菌。

4、接种培菌：在无菌环境下接入香菇菌种，然后移到可营造暗光及通风的环境下进行培菌。