[发明专利]一种花椒精的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从花椒中提取花椒精的工艺方法。

技术背景

花椒温中散热，杀虫止痛。花椒有效成分之一是花椒麻素，是花椒中功能性生物碱，也是花椒中主要呈味物质。具有抗血小板凝集固子，松弛胃体环形肌和回肠纵向肌等功效，对蛔虫有致命毒性。

花椒麻素的化学成分是链状不饱和脂肪酰胺，即花椒酰胺类物质，有强烈刺激性。

花椒做为调味品使用，已有2000多年历史，但主要产品仍然是整粒或磨碎花椒粉，使用受到限制。花椒质量不同，易混杂质，香气麻味随时间延长而逐减，贮运中易霉变，体积大运费高。

为提高经济效益，满足市场对新产品渴望，对花椒进行深加工。主要报告是用超临界CO₂萃取法，通过两次超临界CO₂萃取可获得花椒麻素，第一次压力30MPa～35MPa，40℃～60℃，1～3小时；第二次需加入夹带剂，压力28MPa～35MPa，40℃～60℃，1～3小时。也有报告用丙酮、氯仿等有机溶剂萃取获取花椒麻素的文献。

本发明生产的花椒精就是富含花椒麻素的精品。本发明采用6号溶剂油浸出，离心杂质、乙醇萃取工艺获得了花椒精。

本发明的具体步骤是：花椒粉碎过20目，用6号溶剂油室温下浸提三次，合并浸出液减压浓缩。所得浓缩液用高速离心机分离除杂，所得净化浓缩液，用乙醇溶液室温下萃取两次，经减压浓缩即获得花椒精。

本发明特征在于花椒粉与浸出剂6号溶剂油三次浸出的质量比分别为：1：6，1：4，1：3。浸出浓缩液经高速离心机(6000r～10000r／min)除杂后，用75％～90％乙醇萃取两次，花椒粉与乙醇溶液两次萃取的质量比分别是：1：3，1：2。萃出液减压浓缩即获得花椒精产品。经高效液相色谱外标法测定，产品中花椒麻素含量为120mg／g～150mg／g，麻辣度相当于12～15倍花椒。做为调味品，花椒精产品可方便的用于各种食品，增麻增辣增香。

具体实施方案

花椒经粉碎过20目。称取150kg花椒粉投入浸出缸中，泵入6号溶剂油900kg，室温下搅拌浸提3小时，使浸出液流入暂存缸，再向浸提缸打入600kg6号溶剂油，室温下搅拌浸提2小时，使浸出液流入暂存缸，最后向浸提缸泵入450kg6号溶剂油，室温下搅拌浸提1.5小时后，流入暂存贮缸。

将暂存缸中浸出液在蒸发浓缩缸中减压浓缩，回收6号溶剂油，将获得浓缩液在高速离心机内以8000r／min离心除杂质。将净化浓缩液移入萃取缸中，并加入85％乙醇溶液450kg，室温下搅拌萃取1小时，静置1小时后分层，分出萃出液。再向萃取缸加入85％乙醇溶液300kg，室温下搅拌萃取1小时，静置1小时分层，合并二次萃出液，在减压浓缩缸中蒸发浓缩，回收乙醇，获得总花椒精12kg。

经高效液相色谱外标法测定产品花椒麻素含量为130mg／g。