[发明专利]一种玛咖高粱酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品酒生产制作领域，特别涉及一种玛咖高粱酒的制作方法。

背景技术

现代生活的快节奏，男士们的工作生活压力增大，长时间的办公，开车，熬夜，焦虑使前列腺疾病的发病率迅速增加，而且发病群体越来越年轻化。关注男性健康，已经成为社会的共识，但目前治疗前列腺疾病的方法一般是手术治疗和药物治疗，药物治疗容易有副作用。更年期综合症是指由于卵巢功能衰退，千万雌激素分泌而引起植物神经系统功能失调的症侯群。更年期综合症多好发于40～50岁之间的妇女。更年期综合症临床多表现为：胸闷气短、心慌失眠、血压忽高忽低、情绪起伏不定等。治疗更年期综合症的一些安神口服液的效果不是很明显，药物也有副作用。本发明制作的玛咖高梁酒，对治疗前列腺疾病和更年期综合症有积极作用。

玛咖是世界有名的珍稀物种，属十字花科植物，生长在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我国云南丽江一带，对生存条件的要求非常苛刻，7年才能轮种一次。高海拔、高霜冻严酷的环境的锤炼使其成份中含有多种营养成分，具有独特的食用和药用价值。1992年被联合国粮农组织（FAO）认定为食用安全的食品。2001年，玛咖通过了美国食品与药品管理局(FDA)的认证。我国国家卫生部2011年第13号公告批准了玛咖粉作为新资源食品。玛咖近年来在我国云南丽江地区种植成功，并形成了一定的规模。本发明中的玛咖原料就产自云南丽江。

发明内容

本发明的目的在于提供一种对治疗前列腺疾病和更年期综合症有积极作用的玛咖高粱酒的制作方法。

本发明包括以下几个步骤：把玛咖制成200～300目的玛咖粉，把60℃高粱酒放纯净水勾兑成45℃高粱酒，然后按高粱酒：玛咖粉=35:1的重量比例把玛咖粉放入酒中浸提、过滤、灭菌、灌装。

玛咖含有十八种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质。如铁、锌、锰、铜、钾、钙、镁、锶等和牛磺酸，它们能有效增强人体精力、提高人体免疫力。此外，玛咖中还含有特殊功效的天然植物活性成分，包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄脂类物质、甾醇、多酚类物质、类黄酮等，这些物质能有效治疗和改善男性前列腺，缓解女性更年期综合征、还具有抗抑郁、抗贫血的功效。

本发明中的高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，酒液晶莹剔透，口感清香绵长，柔顺净爽，恰到好处。

本发明的优点：

制作工艺简单，融合了高粱酒所具有的晶莹醇厚，口感清香绵长和玛咖淡淡的甜味及芳香气味，使酒的口感较好。每晚饮用可增强人体精力、提高人体免疫力，还可以治疗和改善男性前列腺功能，缓解女性更年期综合征，具有抗抑郁、抗贫血等功效。

具体实施方式

一种玛咖高粱酒的制作方法如下：

1.先将玛咖洗净，晒干，粗碎。

2.把经过粗碎的玛咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，制成200～300目的玛咖粉，以提高萃取效率。

3.用60℃高粱酒放纯净水勾兑成45℃高粱酒，放置一个月左右，让酒分子和水分子充分融合在一起。

4.按照高粱酒：玛咖粉=35:1的重量比例提取玛咖高粱酒，玛咖高粱酒的酒精度为42℃。

5.先粗滤再精滤。

6.用菌板过滤灭菌法对成品酒进行灭菌。

7.灌装。