[发明专利]一种食品巴氏杀菌冷却机

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种食品巴氏杀菌冷却机。

背景技术

酱菜和腌菜深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的食品。在酱菜和腌菜生产的过程中，需要对装瓶的食品进行杀菌处理，以确保酱菜和腌菜的食用安全。

申请号为200410088335.X的发明专利公开了一种巴氏杀菌设备，用于对容器内的产品巴氏杀菌，这些产品在通过至少用于加热、巴氏杀菌和冷却的段的容器流中被借助于喷淋液处理，该巴氏杀菌设备具有一个杀菌器壳体和安置在该杀菌器壳体内的输送装置、喷淋装置、水池、泵，隧道壳体呈模块式构造，由任意数量的灵活的、可更换的区段构成，其中，这些区段横向或者沿着杀菌器的输送方向延伸，并且可在平行于或沿着该输送方向指向的单元水箱和/或热水箱上相互并列。

申请号为201020241748.8的实用新型专利公开了一种罐头杀菌机，包括机架，机架上设有输送机构，该输送机构沿罐头的输送方向设有高温杀菌装置和冷却装置。

申请号为201120237545.6的实用新型专利公开了一种藠头杀菌机，由机架、电动机、传送网链、热水槽、冷水槽、蒸汽收集罩构成，机架上并列有热水槽和冷水槽，其连接处上方经支撑架装有蒸汽收集罩，机架的一侧装有程控箱，机架一段的段头部位装有电动机，其一侧装有主传送轮，进水管，冷出水管和热出水管及进气管分别安装在冷水槽和热水槽的一侧，冷、热水槽的两段分别装有从传动轮；传送网链经主传送轮和从传送轮沿冷、热水槽的内部轮廓和机架呈环状安装；冷、热水槽上装有水槽盖板。

申请号为201120393107.9的实用新型专利公开了一种二次杀菌冷系统，包括冷却水池，冷却水池的出水管通过循环泵与换热器相连，换热器与冷却水池的进水管相通，冷却水池的水经换热器冷却实现循环。

申请号为201210279779.6的发明专利公开了一种实验型巴氏杀菌机，包括触摸屏、物料罐、进料管、电源开关、冷却水进水管、冷却水排水管、加热槽、杀菌盘管、放油阀、加热器、滑动轨、加油罐、换气窗、物料泵、接料槽、电控系统、出料口和电源，物料泵、加热槽、杀菌盘管、加热器、冷却水进水管和冷却排水管设置在一柜体中，加热槽固定在柜体底部，加热槽内设有加热器，加热槽上设有加油罐，物料罐通过进料管连接进料泵进料口一段，进料泵出料口一段通过管道连接加热槽内的杀菌盘管进口一段，杀菌盘管出口一段通过管道连接冷却段一段，冷却段另一段为出料口，出料口处设有接料槽，接料槽连接滑动轨，冷却段通过管道连接冷却水进水管和冷却水排水管，接料槽内设有排水管。

现有的巴氏杀菌冷却机直接将瓶罐包装好的食品送入杀菌槽进行高温杀菌，导致瓶罐因温度骤变而引起瓶罐质量下降，同时由于瓶罐进入杀菌槽时，吸收的热量大，导致杀菌槽的温度达不到工艺要求，从而导致杀菌效果差；同时现有的杀菌冷却机对于高温水的热量利用率较低，导致资源的浪费。

发明内容

本发明为解决现有技术存在的问题，而提供一种食品巴氏杀菌冷却机，能够将对瓶罐进行预热处理，保证瓶罐不会因温度的骤变而引起质量下降，能够保证杀菌槽内的水温稳定性，提高杀菌效果；同时能够充分利用杀菌槽内的高温水，提高热量的利用率，节约能源。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种食品巴氏杀菌冷却机，包括机架，其特征在于：所述机架上依次设有预热槽、杀菌槽预冷段和冷却槽，所述预热槽、杀菌槽、预冷段和冷却槽配设有输送带；所述杀菌槽的底部配设有进水口、出水口和蒸汽喷淋管道，所述蒸汽喷淋管道连接外部的蒸汽源，所述杀菌槽的出水口连接预热槽的预热水进口。

进一步地，所述蒸汽喷淋管道上连接有单向阀。

进一步地，所述预热槽包括底板、两侧板和两倾斜板，所述底板、侧板和倾斜板连接在一起构成杀菌槽，所述底板与倾斜板的夹角为34°—35°。

进一步地，所述预热水进口设置在预热槽的上端。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：