[发明专利]一种鸡腿菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

说明书

技术领域

本发明内容包括鸡腿菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

鸡腿菇，是一种世界性分布的珍稀食用菌，形似鸡腿，肉质脆滑，味道鲜美，营养丰富。据测定，每100g干菇中含粗蛋白25.4g，脂肪3.3g，总糖58.8g，鸡腿菇中还含多种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人体免疫力等功能，深受国内外消费者的青睐。

鸡腿菇属草生菌，又是土生和粪生菌类，适应性强。目前它的人工栽培用料主要是棉籽壳、稻草等，但随着食用菌产业的迅猛发展，棉子壳价格的逐年上涨，导致鸡腿菇生产成本不断增加，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。

蚕豆在我国已有2000余年的栽培历史。近10年来，中国蚕豆生产面积达130多万公顷，占世界总面积的45.7％，为世界第一。蚕豆在全国大多数省份都有种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。

蚕豆，是酿造豆瓣酱的主要原料，蚕豆皮是蚕豆加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又污染环境。

蚕豆皮营养丰富，其主要成分为纤维素、半纤维素、木质素，此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等，其中纤维素56.8％，半纤维素11.8％，木质素8.7％，粗蛋白4.64％，结构蛋白4.12％，蚕豆皮可以为鸡腿菇生长提供稳定而丰富的碳、氮源。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以蚕豆皮为主要原料的鸡腿菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种鸡腿菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：蚕豆皮62％-72％，菌渣15％-25％，牛粪10％，过磷酸钙1％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

蚕豆皮：经晒干，粉碎成粒径5mm以下的颗粒。

菌渣：为杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩下的下脚料，将菌渣(去除杂菌污染的菌渣)压碎、晒干备用。目前，杏鲍菇、金针菇多为工厂化生产，生产上一般只采收1-2潮菇，因而菌渣中仍含有大量的纤维素、半纤维素、木质素、脂肪、氨基酸、矿物质以及菌丝体(内含丰富的菌丝残体蛋白)与菌丝体的代谢产物。

牛粪：将牛粪晒干、打碎后备用。干牛粪中含有粗蛋白10％--20％，粗脂肪1％--3％，无氮浸出物20％--30％，粗纤维15％--30％。

过磷酸钙：提供磷、硫营养成分。

石灰粉、石膏粉：调节、稳定栽培料酸碱度，增加钙、硫营养成分。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d-3d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：先将蚕豆皮、牛粪在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入菌渣、石膏粉、过磷酸钙，并视堆料的含水量补充水分，共翻堆4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，栽培料(发酵料)的含水量为65％-67％。

发酵好的栽培料有清香味，经过散热后，可直接铺畦或上床、播种、覆土栽培。

本发明以蚕豆皮为主要原料，辅以菌渣、牛粪、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙等辅料，制作鸡腿菇栽培料。其优点在于：一是蚕豆皮经过微生物发酵处理，使大分子物质降解，有利于鸡腿菇菌丝的吸收，菌丝吃料快、生长旺盛；二是栽培料配比合理、营养均衡，菌料透气性好、保水性强，鸡腿菇产量高，生物学效率达123.8％-130.3％；三是实现了废弃物资源的高附加值利用。

具体实施方式

方式1：本实施例中鸡腿菇栽培料包括如下组分及质量配比：蚕豆皮62％，菌渣25％，牛粪10％，过磷酸钙1％，石膏粉1％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d；

②预湿：先将蚕豆皮、牛粪在干燥状态下翻拌均匀，尔后将这些混合料用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；