[发明专利]一种食用菌婴幼儿营养面条及其制备方法

权利要求书

1.一种食用菌婴幼儿营养面条，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：小麦粉80-90、红薯粉10-20、燕麦粉10-20、玉米粉10-15、蛋白粉6-8、金针菇15-20、香菇5-10、灰树花5-8、羊肚菌6-8、马齿苋4-5、景菜4-5、黄芪2-3、党参3-4、山楂5-6、蛋清粉6-8、鳕鱼肉4-5、每1kg面条里还添加维生素A 2-3mg、 烟酸40-45 mg、维生素B12  15-20 μg、 甘氨酸锌20 mg - 30 mg。

2.一种如权利要求1所述的食用菌婴幼儿营养面条的制备方法，其特征在于：

(1) 将金针菇、香菇 、灰树花、羊肚菌、鳕鱼肉，加入水小火煮沸40-50分钟，然后打浆，加入浆料重量1-2%的苹果酸，经高压均质机进行均质，均质后的汤液再进行喷雾干燥，得粉末；

（2）将马齿苋、景菜、黄芪、党参、山楂加4-5倍水煎煮40-50分钟，过滤得煎煮液；

（3）按配方比例将维生素A、 烟酸、维生素B12、甘氨酸锌等营养强化剂溶解到煎煮液中，搅拌充分，得到混合液；

（4）小麦粉 、红薯粉、燕麦粉、玉米粉及配方中的其余物料与步骤（3）所得的混合液混合，并加入适量的水量和成干湿均匀的面团坯料；

（5）将上述面团坯料通过熟化机熟化；

（6）将熟化后的面团放入轧面机中轧片，然后切片成宽度合适的面条，干燥至含水量为8-10%，即得食用菌营养面条。