[发明专利]一种高色值稳定梨浓缩清汁的加工方法无效
| 申请号： | 201310380985.0 | 申请日： | 2013-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN103393038A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 于东华;曲昆生;张辉;孟秀芹;曲天波;曲林;张玉良;赵庆富;包振 | 申请（专利权）人： | 烟台北方安德利果汁股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 矫智兰 |
| 地址： | 264100 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高色值 稳定 浓缩 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种高色值稳定梨浓缩清汁的加工方法，它包括挑选、清洗、压榨、巴杀、酶解、澄清稳定处理、超滤、树脂脱色、浓缩、成品、包装工艺步骤，其特征是酶解工序包括：
（1）、添加梨汁专用果胶酶，每吨果汁中添加梨汁专用果胶酶50-100mL；
（2）、酶解温度45-55℃，酶解时间为60-90 min，将酶解好后的果汁进行澄清稳定处理；
澄清稳定工序包括：
（1）、将酶解好后的果汁每吨加入200目1-3kg的活性炭进行吸附处理，时间2-3小时；
（2）、之后每吨果汁中加入500-1000g的膨润土，搅拌15-20min；
（3）、之后每吨果汁中加入100-250g的明胶，搅拌10-15min；
（4）、之后每吨果汁中加入500-1250ml的硅溶胶，搅拌10-15min；
之后进行超滤、树脂吸附，按浓缩苹果清汁常规加工工艺进行生产，即可加工出高色值稳定梨浓缩清汁。
2.根据权利要求1所述的一种高色值稳定梨浓缩清汁的加工方法，其特征是所述的梨汁专用果胶酶为Mzyme Pear X梨汁专用果胶酶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于烟台北方安德利果汁股份有限公司，未经烟台北方安德利果汁股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310380985.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
