[发明专利]一种缓解视力疲劳蓝莓含片及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养含片，特别是一种缓解视力疲劳的蓝莓含片及其制作方法。

背景技术

蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中Vc含量为苹果的几十倍。此外，蓝莓果实中还含有丰富的SOD、多糖和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有缓解视力疲劳、抗癌、抗糖尿病等多种生理活性功能，被誉为“浆果之王”。蓝莓广泛用于制作果酱、果汁、果酒等，但是相关加工副产品如果渣的综合利用研究较少。果渣是新鲜蓝莓经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果籽和残余果肉组成，含有丰富的可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，且在蓝莓汁加工过程中，很多生物活性成分（如酚酸、多酚、花青素、黄酮类物质）残留在皮渣，这些成分具有较强的抗氧化、缓解视力疲劳、清除自由基能力，可滋补胃肠道、营养皮肤，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的疗效。

将榨汁后蓝莓果渣制成携带方便且口感良好的含片，不仅具有一定的保健作用，还能为蓝莓多元化的开发提供一条新的途径。目前我国的蓝莓食品生产还处于起步阶段，具有良好的发展前景，同时近年来市场上出现的蓝莓产品受到消费者的青睐，充分发挥含片的特点、优点，将蓝莓果渣制成含片，将会有广阔的市场前景。 

发明内容

本发明目的是提供一种缓解视力疲劳蓝莓含片及其制备方法，即保留了蓝莓鲜果原有的颜色，风味独特、酸甜适口，且营养价值丰富，保健功能突出。

本发明提供的一种缓解视力疲劳蓝莓含片，其特征是原料及重量比例包括有：蓝莓果渣14-15、辅料84-85、阿斯巴甜0.2-0.4、柠檬酸0.6-0.8；

其中辅料为枸杞粉：叶黄素：木糖醇:玉米淀粉:糊精:β-环状糊精=2:0.5:4:2:1.5:0.6。

本发明提供的一种缓解视力疲劳蓝莓含片的制作方法，其特征是步骤如下：

（1）微波干燥：将蓝莓果渣通过微波干燥机干燥，干燥温度60-70℃，干燥至果渣含水量为4-6%，然后冷却至室温；

（2）超微粉碎：将干燥后的蓝莓果渣投入超微粉碎机中粉碎至100-120目，得蓝莓果渣基料； 

（3）过筛混合：将辅料枸杞粉、叶黄素、木糖醇、玉米淀粉、糊精、β-环状糊精和阿斯巴甜、柠檬酸按重量比例经通过粉碎机粉碎后，过80-100目筛，与经超微粉碎后的蓝莓果渣基料一起投入混合机中进行混合；

（4）制软料：将混合后的物料缓慢加入浓度为55-65%的润湿剂乙醇，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度以手捏能成团，轻压则散为好;

（5）造粒与干燥：将制好的软材投入摇摆式颗粒机中进行造粒，过20目筛制粒。将湿粒置于40-45℃鼓风干燥箱中干燥，干燥终点以颗粒水分降至3%～5%。

(6)压片与灭菌：在干燥颗粒中加入其重量比例0.25-0.5%的硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，送入压片机中压片，将片剂在紫外线下照射20～30min进行灭菌，包装，即为成品。

本发明的有益效果是：1、所生产的含片呈蓝紫色，具有蓝莓特有的果香。2、营养丰富，酸甜适口，保健功能突出。3、对生产环境无污染。

附图说明

图1是 HE染色视网膜切片(×400)图谱的正常对照组；

图2是 HE染色视网膜切片(×400)图谱的RP模型组；

图3是 HE染色视网膜切片(×400)图谱的BA低剂量组；

图4是 HE染色视网膜切片(×400)图谱的BA中剂量组；

图5是 HE染色视网膜切片(×400)图谱的BA高剂量组。

具体实施方式

实施例1