[发明专利]花生黄曲霉毒素臭氧脱毒榨油蒸炒锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种花生黄曲霉毒素臭氧脱毒榨油蒸炒锅，属于粮油农产品加工领域。

背景技术

花生油污染黄曲霉毒素是世界性难题，严重威胁着人类的生命和健康。花生油是我国居民消费的主要植物油。为了降低黄曲霉毒素对消费者的危害，物理法、化学法和生物法开发用于降解花生油中的黄曲霉毒素。近几年，臭氧被广泛研究用于降解花生及其制品中的黄曲霉毒素，原因在于其脱毒效果好、安全性高、无污染、无残留，能够实现工业化、规模化应用。

有鉴于此，如何设计一套能够利用臭氧将花生中污染的黄曲霉毒素在加工中脱除的设备，成为业内科研技术人员亟需解决的一项课题。

发明内容

针对现有榨油生产技术中，没有高效利用臭氧降解花生中污染的黄曲霉毒素的设备以及其他脱毒方法存在污染严重、破坏营养和香气、安全性低、无法实现工业化、规模化应用等缺点，本发明提供了一套花生黄曲霉毒素臭氧脱毒榨油蒸炒锅设备。

一种花生黄曲霉毒素臭氧脱毒榨油蒸炒锅，包括臭氧发生器、臭氧水制备罐、液体流量计、蒸炒锅和臭氧水输送系统；所述的蒸炒锅分为三部分，即浸润层、蒸坯层和炒坯层；浸润层顶部设有进料口，在浸润层和蒸坯层底部设有物料通道，在炒坯层底部设有出料口。进料口或物料通道的开关均安装有料位控制托板，料位控制托板控制进料口或物料通道开关；出料口的出料可通过炒坯层底部的手轮调整；蒸炒锅各层设有视窗，便于观察各层物料的蒸炒情况；浸润层顶部安装有喷淋器；浸润层、蒸坯层和炒坯层的底部均设有加热层，加热层内安装有加热板和电热偶（或温度感应器）；每层各设有一个排气出口，并与排气筒相通，蒸汽从各层排气口进入排气筒后排入空气中；温控装置安装在电器控制箱内，并与蒸炒锅加热层内的加热板和电热偶（或温度感应器）连接，电器控制箱上设有总电源开关、温度设定开关和加热开关，以控制蒸炒锅各层的温度；所述温控装置由电热板（或导热油）、电热偶、数显屏、继电器、温度设定开关和加热开关组成；电热板和电热偶分配在各层实现各层加热温度自动控制；搅拌装置与电机和变速箱连接并垂直安装在蒸炒锅的顶部，搅拌装置由传动轴和搅拌刮刀组成；搅拌装置由电机带动；传动轴贯穿于蒸炒锅的浸润层、蒸坯层和炒坯层，且浸润层、蒸坯层和炒坯层的传动轴上均安装有搅拌刮刀，搅拌刮刀距各层底部5-10mm；臭氧发生器通过臭氧水输送系统与蒸炒锅连接；所述臭氧水输送系统包括输送管道和输送泵，并通过液体流量计调节臭氧水的加入量；臭氧水通过臭氧水喷淋装置均匀喷洒在待蒸炒的花生上，在热力和搅拌刮刀的协助下使臭氧水均匀分散并渗透到花生中；蒸炒锅周围设有采用岩棉材料制作的保温层；蒸炒过程中产生的蒸汽排放可通过各层排气出口处的插门进行调节。

本发明的有益效果：本发明可广泛应用于花生油加工企业中，以减少花生油中污染的黄曲霉毒素对人类的危害。

附图说明

图1为本发明整套花生臭氧脱毒蒸炒锅设备；

图2为本发明蒸炒锅结构图；

图中：1臭氧发生器、2臭氧水制备罐、3输送泵、4液体流量计、5蒸炒锅、6电机、7减速器、8喷淋器、9浸润层、10蒸坯层、11炒坯层、12料位控制托板、13温度计、14视窗、15搅拌刮刀、16排气筒、17进料口、18出料口、19加热板/加热夹层、20支架、21电器控制箱，F₁-F₅为阀门开关。

具体实施方式

下面参照附图，对本发明的具体实施方式作进一步的详细分析。

图1是整套设备的结构图：将阀门F₁、F₃和F₄关闭，打开F₂，向臭氧水制备罐2中通入净化水（pH7.0）至罐体体积的2/3以上。关闭阀门F₂，打开阀门F₁，开启臭氧发生器1，产生的臭氧气体通入第一个臭氧水制备罐2中，溢出的臭氧气体通过管道通入第二个臭氧水制备罐2中，这样可充分利用臭氧发生器1产生的臭氧气体，快速提高其在水中的溶解量。待臭氧水饱和后（大约10min，臭氧水浓度大约0.8-1.0g/L），关闭阀门F₁，再关闭臭氧发生器1。关闭阀门F₅，打开阀门F₃和F₄，开启泵3，调节液体流量计4至所需流速，关闭阀门F₃，打开阀门F₅并计时，达到所学饱和臭氧水量后关闭阀门F₅，最后关闭泵3。