[发明专利]一种婴幼儿配方奶粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉。

背景技术

母乳是婴儿最主要的食品，因为其营养丰富并且有大量的抑菌物质，所以婴儿食用起来既营养又安全。母乳中有大量的优质蛋白质，主要包括酪蛋白和乳清蛋白，而酪蛋白中以β-酪蛋白为主。人们对于牛乳β-酪蛋白的研究较多，尤其是其酶解之后得到的功能性肽段的作用以及作用方式，根据其功能主要可以将肽段概括成五类，包括血压调节肽，阿片肽，抑菌肽，免疫调节肽，酪蛋白磷酸肽，他们在人体内可以发挥不同的功能。目前对于酪蛋白活性肽的研究多数集中于牛乳的β-酪蛋白，而且由于酪蛋白磷酸肽可以促进钙离子的吸收从而促进人成骨细胞的生长，这点与人体的生长发育密切相关，所以大部分人致力于牛乳的酪蛋白磷酸肽这方面，在功能的基础之上，进一步找出了酪蛋白磷酸肽在Caco2细胞与HT-29细胞中作用的通路。但对于人乳中功能肽段的研究很少，目前只发现了54—59肽段（VEPIPY）来源于文献Immunostimulating hexapeptide from human casein:amino acid sequence,synthesis and biological properties；YPSFQ阿片肽来源于文献Biologically Active Peptides from Milk Proteins with Emphasis on Two Examples Concerning Antithrombotic and Immunomodulatlng Activities他们能够刺激抗体的分泌，在人体内起到免疫调节的作用。但并未指出获得该片段的具体方法：如酶的活性以及酶解时间。

对于肽段功能研究是为了将其应用于食品之中而且主要是婴儿食品，β酪蛋白是乳制品中主要的蛋白质，β酪蛋白被酶解后会得到很多不同的肽段，模拟婴儿体内的条件对人乳β-酪蛋白进行酶解，能够得到在婴儿体内真正被吸收的序列。但是婴儿体内的消化系统并未发育健全，酶的分泌量以及活性要比成年人低很多，所以同样的蛋白质进入人体后在成年人体内的水解程度与在婴儿体内的水解程度是不同的，也就是说得到的肽段的序列是不同的。

发明内容

本发明提供了一种婴幼儿配方奶粉，在原有婴幼儿配方的基础上添加了VEPIPY免疫活性肽和YPSFQ阿片肽。

上述VEPIPY免疫活性肽的添加量为0.50～0.60mg/100g。

优选VEPIPY免疫活性肽的添加量为0.55mg/100g。

上述YPSFQ阿片肽的添加量为0.50～0.60mg/100g。

优选YPSFQ阿片肽的添加量为0.55mg/100g。

本发明的配方为：亚油酸1855mg/100g、α亚麻酸301mg/100g、二十二碳六烯酸6877ug/100g、花生四烯酸14.0mg/100g、碳水化合物53.1g/100g、膳食纤维201mg/100g、维生素A471ug/100g、维生素D7.2ug/100g、维生素E4.81mg/100g、维生素K₁26.3ug/100g、维生素B₁351ug/100g、维生素B₂385ug/100g、维生素B₆≥241ug/100g、维生素B₁₂≥1.2ug/100g、维生素C46.1mg/100g、烟酸2807ug/100g、叶酸30ug/100g、泛酸2045ug/100g、生物素14.0ug/100g、胆碱43.1mg/100g、钠≤381mg/100g、锌3.41mg/100g、硒12.0ug/100g、碘44ug/100g、铜251ug/100g、锰40～441ug/100g、磷451mg/100g、钾461mg/100g、镁40.1mg/100g、钙561mg/100g、铁7.42mg/100g、低聚糖421mg/100g、卵磷脂192mg/100g、核苷酸16mg/100g、牛磺酸28mg/100g、肌醇40mg/100g、左旋肉碱8.6mg/100g、氯≤902mg/100g，又添加了0.50～0.60mg/100g的VEPIPY免疫活性肽和0.50～0.60mg/100g的YPSFQ阿片肽，其余为蛋白质和脂肪。

有益效果：本发明是先在体外条件下模拟婴儿肠道对β-酪蛋白进行酶解，测定所得肽段的序列，发现婴儿并不能将β-酪蛋白水解为VEPIPY免疫活性肽和YPSFQ阿片肽，因此向婴幼儿配方奶粉中添加这两种活性肽，在人体内起到免疫调节的同时刺激抗体的分泌。