[发明专利]一种提取葡萄汁中花青素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及花青素的提取技术领域，特别涉及一种以葡萄汁为原料提取花青素的方法。

背景技术

花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，包括天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、锦葵花色素、矮牵牛色素等，主要分布在植物的花、果皮、叶、根、茎中。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。目前花青素的提取方法主要包括溶剂浸提和树脂纯化两部分，工艺流程长，有机溶剂使用量大，生产成本高，且产品纯度低。

双水相体系是指某些有机物之间或有机物与无机盐之间，在水中以适当的浓度溶解后形成互不相溶的两相水相体系。双水相萃取是近年来出现的一种极具前途的新型分离技术。相对于传统有机溶剂萃取，双水相萃取表现出了很大的优越性：(1) 两相界面张力小(10^-7~10^-4 mN·m^-1)，有助于强化相际间传质；(2) 体系所需设备简单，可以利用原有有机溶剂萃取生产中使用的混合与分离设备，此外可运用现有萃取原理按比例放大试验参数，非常适用于工业生产，国外已实现了计算机控制的连续化生产；(3) 安全无毒或低毒；(4) 整个操作在常温常压下进行，操作条件温和，有良好的生物相容性。

 

发明内容

本发明的目的在于克服目前花青素提取工艺复杂，有机溶剂用量大，产品纯度低的缺陷，提供一种工艺流程简单，生产成本低且易于产业化的从葡萄汁中提取花青素的方法。

 

本发明的技术方案概述如下：一种提取葡萄汁中花青素的方法，按照下述步骤进行：

（1）将磷酸二氢钠水溶液与乙醇混合，制备乙醇-磷酸二氢钠双水相体系，然后加入0.6-1.5克葡萄汁，体系总质量为10g，其中磷酸二氢钠质量分数为16%-28%，乙醇质量分数为17%-25%，振荡混合，在25~55℃条件下避光静置0.5~2小时，

（2）待分相后，取出步骤（1）中双水相体系的上相，将上相加入新配制的乙醇-磷酸二氢钠双水相体系的下相中，该下相组成与步骤（1）中乙醇-磷酸二氢钠双水相体系的下相组成成分及含量相同，振荡混合，在25~55℃条件下避光静置0.5~2小时；

（3）待重新分相后，取出上相，加入2~3倍体积的无水乙醇，振荡后于5℃下避光静置12小时，取出样品，过滤，在50~60℃下旋转蒸发制得产品。

 

本发明的技术优点及有益效果：

以葡萄汁作为原料，用双水相体系连续两次萃取纯化其中的花青素，花青素在上相中的提取率高于90%，糖分去除率大于90%。此法简单易行，减少了有机溶剂用量，物耗、能耗低，降低了生产成本，可大规模生产。

具体实施方式

下面的实施实例是为了使本领域的技术人员理解本发明，但不以任何方式限定本发明。

下面结合具体实例对本发明作进一步的说明。

实施例1

（1）称取1.6克磷酸二氢钠加入5.3克水配制成水溶液，然后加入2.5克乙醇，制备乙醇-磷酸二氢钠双水相体系，将0.6克葡萄汁加入乙醇-磷酸二氢钠双水相体系，使得体系总质量为10克。其中磷酸二氢钠质量分数为16%，乙醇质量分数为17%，震荡混合，在25℃水浴中下避光静置0.5小时；

（2）待分相后，取出上相，将上相加入新的乙醇-磷酸二氢钠双水相体系中的下相，该下相组成与步骤（1）中乙醇-磷酸二氢钠双水相体系的下相组成成分及含量相同，震荡混合，在25℃条件下静置0.5小时；

（3）待重新分相后，取出上相，加入2倍体积的无水乙醇，震荡后于5℃下避光静置12小时，取出样品，过滤，在50℃下旋转蒸发得产品29毫克。花青素提取率90%，糖分去除率92%。

实施例2

（1）称取2.8克磷酸二氢钠加入4.0克水配制成水溶液，然后加入1.7克乙醇，制备乙醇-磷酸二氢钠双水相体系，将1.5克葡萄汁加入乙醇-磷酸二氢钠双水相体系，使得体系总质量为10克。其中磷酸二氢钠质量分数为28%，乙醇质量分数为17%，震荡混合，在55℃水浴中下避光静置2小时；

（2）待分相后，取出上相，将上相加入新的乙醇-磷酸二氢钠双水相体系中的下相，该下相组成与步骤（1）中乙醇-磷酸二氢钠双水相体系的下相组成成分及含量相同，震荡混合，在55℃条件下静置2小时；