[发明专利]一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂及其制备方法

权利要求书

1.一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于它包含下列质量百分比原料制备而成：低芥酸菜籽油93.73%-99.82%、植物甾醇酯0. 16%-6%、脂溶性茶多酚0.008%-0.07%和天然维生素E  0.02-0.2%。

2.根据权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于：所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于3wt%，α-亚麻酸质量含量大于6wt%。

3.根据权利要求1或2所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于：所述的低芥酸菜籽油来源于低温压榨工艺制备油脂或者乙醇提取油脂或者上述两种油脂按任意配比的混合油脂。

4.根据权利要求3所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于：低芥酸菜籽油的制备：油菜籽清理干净后，采用低温压榨机在小于80℃条件下压榨制油，毛油在1000-4000ppm离心后4℃冰箱放置15-25h后，再一次在1000-4000ppm转速下离心，得到低芥酸菜籽油。

5.根据权利要求3所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于：低芥酸菜籽油的制备：取油菜籽清理干净后，真空或者冷冻干燥后粉碎至60-90目，采用无水乙醇在30-60℃条件下热回流浸提油脂3-5次，合并浸提液在40-80℃温度下旋转蒸发回收乙醇后，得到低芥酸菜籽油。

6.根据权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于：所述的植物甾醇酯是β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇或菜油甾醇的脂肪酸酯及其异构体。

7.根据权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂，其特征在于：所述的植物甾醇酯是葵花籽油脂肪酸、菜籽油脂肪酸、亚麻籽油脂肪酸、油茶籽油脂肪酸、α-亚麻酸、亚油酸、油酸、EPA和DHA的甾醇酯。

8.如权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）按各原料所占质量百分数为：低芥酸菜籽油93.73%-99.82%、植物甾醇酯0. 16%-6%、脂溶性茶多酚0.008%-0.07%和天然维生素E  0.02-0.2%，选取低芥酸菜籽油、植物甾醇酯、脂溶性茶多酚和天然维生素E；

2）取所需低芥酸菜籽油质量的20%与天然维生素E在40-60℃机械搅拌30-50min至天然维生素E分散混合均匀，得到混合物A；

3）取所需低芥酸菜籽油质量的30%与脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在40-60℃机械搅拌10-30min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20-40kHz，功率为100-300W，在机械搅拌下进行超声波强化传质20-30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B；

4）将剩余的低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在40-60℃机械搅拌30-50min至混合均匀，得到具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂。