[发明专利]沙棘果酒的制备方法无效
| 申请号： | 201310328537.6 | 申请日： | 2013-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN103387903A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 周冠旻 | 申请（专利权）人： | 周冠旻 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541002 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 沙棘 果酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.沙棘果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）调配沙棘汁的糖度至20°brix；
2）向沙棘汁中加入酵母和SO2作为发酵剂和抗氧化剂，酵母的加入量为沙棘汁重量的0.04～0.06%，每L沙棘汁种SO2的加入量为50～80mg，在25～29℃下发酵，当发酵液中残糖含量小于1%时，停止发酵；
3）将步骤2）的发酵液过滤，收集滤液；
4）将滤液进行澄清处理，灭菌，陈酿1～3个月，即得。
2.根据权利要求1所述的沙棘果酒的制备方法，其特征在于：向沙棘汁中添加蜂蜜来调节沙棘汁糖度。
3.根据权利要求1所述的沙棘果酒的制备方法，其特征在于：所述澄清处理是向滤液中按0.5～1.5g/L滤液的比例加入壳聚糖后，滤去沉淀物。
4.根据权利要求1所述的沙棘果酒的制备方法，其特征在于：所述灭菌温度为60～65℃，灭菌时间为20～25min。
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