[发明专利]一种用于妇女产后的药膳鸭

说明书

技术领域

本发明涉及一种药膳鸭，尤其涉及一种用于妇女产后的药膳鸭。

背景技术

鸭的营养价值比较高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约为在33℃～40℃之间，消化吸收率比较高。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成，对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是抗氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸭肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

现有妇女产后进补主要途径是两种：

一、是药物进补，其中包括中药、西药，西药治标，主要是妇女产后出现什么疾病就吃什么药，中药则将产后疾病的发病机制概括为（1）营血流失、精气损伤；（2）瘀血内阻胞络；（3）脉络空虚,感于外邪等三个方面。临床表现出血、虚汗、瘀血、感染、恶露不尽、乳汁稀少、产后抑郁、腰腹疼痛大便难等。因此，在临床预防和治疗中，中医多以补虚化瘀为治疗原则；二、是食物进补。

上述两种方式在实施的过程中均存在问题，如药物进补，西药存在很多禁忌，并且存在很多副作用，虽然快速解决了当时的病痛，是否会有其他问题产生，则无从考察；中药存在的问题则更过，抓药、蒸煮以及食用时的苦涩都是现在人们所难以接受的，并且疗效慢，现在人很少选用此方式；食物进补是最科学的养生方式，但是，由于现代养殖技术的介入，为解决饲养过程中产量和成活率，而在饲养过程中添加抗生素、生长激素、高微量元素等添加剂，加了上述添加剂的饲料，可以促进家禽的快速生长，提高产量和成活率，但其营养及家禽体内残留的抗生素、生长激素会对妇女的母体及哺乳期婴儿产生的影响不可估量。

从上述分开可以看出，产后妇女需要一种安全的、健康的、具有治疗和保健效果的食物，但未见此类技术的报道。

发明内容

本发明的目的在于填补当前技术的空白，提供一种食用安全、健康、具有治疗和保健功能的用于妇女产后的药膳鸭。

为达到上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种用于妇女产后的药膳鸭，其具体步骤包括：一、原料：所需原料包括中药组合物、活鸭、鸭饲料；二、原料准备：将中药组合物充分混合后分成两份，一份发酵制备发酵液，一份粉碎备用；三、饲喂：活鸭首先自由饮水，所饮水为步骤二中所得发酵液与水按1:15配置，24h后开始喂食，所喂食饲料为鸭饲料与粉碎的中药组合物按照1:40混合均匀，饲喂一周；四、变量饲喂：活鸭所饮水调整为步骤二中所得发酵液与水按1:12配置，所喂食饲料为鸭饲料与粉碎的中药组合物按照1:30混合均匀，饲喂一周；再次将饮水调整为步骤二中所得发酵液与水按1:10配置，所喂食饲料为鸭饲料与粉碎的中药组合物按照1:20混合均匀，饲喂一至三周；五、制作：将活鸭宰杀清理干净后，加盐、姜炖汤即可。

进一步的，所述中药组合物按重量份为党参10-15、枸杞15-20、当归10-15、川芎15-20、红枣15-25、甘草2-5、黄芪2-5。

进一步的，所述发酵液的制备是指：将步骤二中的中药组合物40℃水洗10-20min，过滤，重新加水煮沸，冷却至常温加入糖水、乳酸菌发酵2-4d，过滤制备发酵液，其中糖水为糖在水中融合所得。

进一步的，所述鸭饲料由玉米、小麦、麦麸、豆粕混合粉碎制成。

本发明的有益效果在于：通过中草药和活鸭饲喂，使活鸭变成了活体药膳食品，两者的结合消除了单独食用中草药的苦味，并且改善了鸭的味道，食用安全、健康、具有治疗和保健功能。

具体实施方式