[发明专利]一种新型茶叶的配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种新型茶叶的配方及其制备方法。

背景技术

茶叶是现代大多数人日常生活的日常饮品。茶叶有很多种类，自陈椽教授1979年撰写的《茶叶分类理论与实践》中系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。由于不同茶类的制作工艺、发酵程度不同，形成了不同茶类具有其固有的品质特征，不同的保健效果。例如红茶是发酵茶，红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用不仅能够暖胃，还能消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡和减肥也有一定效果。绿茶是未经发酵的，极大地保护了叶绿素和茶多酚成分，经常饮用具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用；但绿茶苦涩味较重，品性性寒，脾胃不好者不宜常饮。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，能保护脾胃，提高食欲，帮助消化。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下回复代谢功能，将脂肪化除。青茶是轻度发酵茶，茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类，能够影响各种酵素在我们体内的活性化。我国茶叶界泰斗—陈宗懋院士近年在不同学术会议上多次提出茶叶界同仁要大胆创新，大胆设计，要敢于打破现有茶类的界线和约束，创制出品质优异、独具特色的新产品。

目前，现有的茶叶拼配方法是对来自不同地域、不同品种、不同品质等同一种茶类（红茶、绿茶、黄茶等）进行的茶叶拼配。这样极大限度地优化同一种茶叶的品质及成本，例如，肯尼亚的红茶香气高、滋味浓厚，印度的红茶采用的是阿萨姆大叶种，其外形紧实、滋味醇厚，斯里兰卡的红茶采用的是TRI系列品种，其香气浓郁带玫瑰花香，中国的红茶采用的是红绿兼职的中叶品种，其品质较好，但价格最低；于是通过拼配可以吸纳各国的红茶优点，拼配出具有优良品质，同时价格合理的红茶。其缺点在于，由于其只在同一种茶类之间进行拼配，只是吸纳了不同地域、不同品种、不同品质的同一种茶类的优点，所得到的仍然只是红茶所具备的品质特征及保健功能。作为消费者而言，由于茶叶是日常饮品，总希望能够喝到具有保健功能全面的茶叶。虽然消费者也可以购买不同茶类的茶叶，一段时间喝红茶，一段时间喝绿茶，一段时间喝黄茶，一段时间喝青茶等，但是这是一件很麻烦的事，消费者极不方便。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型茶叶的配方及其制备方法，解决现有茶叶品种单一，且具备保健功效的问题。

实现本发明的技术方案如下：

一种新型茶叶的配方，所述配方包括红茶、黄茶、乌龙茶。

进一步地，所述配方还包括绿茶。

方案一：一种新型茶叶的配方，总量以100kg计，所述配方包括以下组分：

红茶                 40～80kg

绿茶                 1～8kg

黄茶                 1～8kg

乌龙茶               5～40kg。

方案二：一种新型茶叶的配方，总量以100kg计，所述配方包括以下组分：

红茶                 40～80kg

绿茶                 1～8kg

黄茶                 1～8kg

乌龙茶               5～40kg；

其中，还包括≤2kg的黑茶或≤5kg的白茶或≤2kg的黑茶与≤5kg的白茶的组合。

方案三：一种新型茶叶的配方，总量以100kg计，所述配方包括以下组分：

红茶                 1～5kg

绿茶                 55～80kg

黄茶                 5～40kg

乌龙茶               1～8kg。

方案四：一种新型茶叶的配方，总量以100kg计，所述配方包括以下组分：

红茶                 1～5kg

绿茶                 55～80kg

黄茶                 5～40kg

乌龙茶               1～8kg；

其中，还包括≤1kg的黑茶或≤5kg的白茶或≤1kg的黑茶与≤5kg的白茶的组合。

方案五：一种新型茶叶的配方，总量以100kg计，所述配方包括以下组分：