[发明专利]一种保健白茶的制作方法

权利要求书

1.一种保健白茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择种植在海拔400米以上的茶树，一芽一叶的初展嫩叶，不带余叶，于四月初采摘，周期20-25天；

（2）将摘下的嫩叶摊放在室内竹席上6-8小时，让茶香自然散放，嫩叶要摊很薄的一层，不可以堆放；

（3）杀青：用理条机杀青，温度260-300℃，杀青时间6-8分钟；

（4）二次摊放：摊放在室外竹席上1-2小时，至常温；

（5）二次杀青：温度200-220℃，时间6-8分钟；

（6）置于3-5℃的环境下，冷却至8-10℃；

（7）将辅料加入到其重量6-10倍的柑橘汁中，加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，冷却至常温，加入上述柑橘汁重量0.3-0.5%的活化酵母，在20-25℃下通风发酵15-20小时，加盖密封发酵6-8天，将发酵液浓缩，喷雾成粉到上述冷却后的茶树叶上，所述的辅料是由重量比为5-7：5-6：4-5：3-4：2-3：2-3：1的甘草、紫苏叶、栗叶、杜仲叶、决明子、大青叶、荷花混合组成，所述的辅料的重量为上述茶树叶重量的1-2%；

（8）将上述处理后的茶树叶在90-110℃下进行烘培，时间为8-10分钟，烘至8成干；

（9）三次摊放：置于室外竹席，摊放1-2天；

（10）足火处理：温度80-85℃，时间35-45分钟，期间每2-3分钟翻动一次；

（11）拣剔：去除杂质，筛选，即得所述保健白茶。