[发明专利]一种益气补血的蟹黄包子

权利要求书

1.一种益气补血的蟹黄包子，其特征在于，包子馅由以下重量份原料组成：猪五花肉30-50、猪蹄20-30、蟹肉10-15、蟹黄5-8、黑皮根1-1.5、当归1-2、人参1-2、枸杞2-3、山楂叶1-2、红酒5-10、猪油5-6、料酒2-3、香油5-6、白糖、葱花、姜末、盐适量；包子皮由以下重量份原料组成：面粉80-100、黑米粉20-30、茶叶粉5-8、水、酵母适量。

2.如权利要求1所述的一种风味蟹黄包子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将所述重量份的猪五花肉、蟹肉、蟹黄，放入锅内，用所述重量份的红酒闷润3-5小时，捞出，备用；

（2）将所述重量份的黑皮根、当归、人参、枸杞、山楂叶、用透水的棉布包好，与切细后的猪蹄一起放入锅中，加入1-1.5倍水，文火煨10-12小时，至猪皮完全融入水中，再冷却成胶冻；

（3）将闷润后的猪五花肉、蟹肉、蟹黄投入机器中搅碎，再与所述重量份的猪油、料酒、香油，以及适量的白糖、葱花、姜末、盐混合加入到胶冻内，搅拌均匀，做成蟹黄包子馅；

（4）将所述重量份的面粉、黑米粉、茶叶粉、酵母粉混合均匀后投入到搅面机中，和面，待面和好后，出料，发酵4-6小时；

（5）用发酵好的面做包子皮，将蟹黄包子馅放置与包子皮中间，做成包子即可。