[发明专利]一种保肝紫薯水饺

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种水饺，尤其涉及一种保肝紫薯水饺。

背景技术

    随着人们生活节奏的不断提高，速冻水饺助剂成为人们喜欢的食品，当前，在众多的速冻水饺制品中普遍存在着产品质量差，档次低的现象，传统水饺的面皮大都是单纯的面粉制成，严重影响了口感和色泽，水饺整体营养成分单一，难以满足人们对于绿色，健康，高品质食品的需求。

发明内容

本发明目的就是提供一种保肝紫薯水饺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种保肝紫薯水饺，它是由下述重量份的原料组成的：

紫薯40-50、绿豆10-13、高筋粉35-45、木瓜粉5-10、绿茶粉2-4、大蓟2-3、地丁2-3、西洋参2-3、枸杞2-4、百合3-4、三七1-2、荷叶1-2、淡竹叶1-2、板栗叶1-2、蜜桶花1-2、韭菜2-3、炼乳1-2。

一种保肝紫薯水饺的制备方法，包括以下步骤：

将上述百合、三七、荷叶混合，加水提取2-3次，过滤，合并滤液，加入高筋粉，再加水，使得固液重量比为2-2.5:1，在60-70℃下搅拌3-5分钟，加入绿茶粉，常温揉制成面团，制成面皮；

将紫薯、绿豆混合水煮至熟，趁热取出，加入炼乳混合绞碎成泥，放入锅中，加上述食盐，搅拌，在50-60℃下焖制30-40分钟，取出放凉；将大蓟、地丁、西洋参、枸杞、淡竹叶、板栗叶、蜜桶花混合，加水提取3-4次，过滤，合并滤液，浓缩后喷雾成粉，与上述处理后的紫薯和绿豆混合，将韭菜切碎后加入，加入适量水，搅拌均匀，制得馅料；

将面皮和馅料制成水饺，速冻后冷藏，即得所述保肝紫薯水饺。

本发明的优点是：

    本发明的水饺面皮使用中草药提取液代替传统水和面，不仅改善了面皮单一的口感，还提高了营养价值，绿豆具有保肝护肾的功效，木瓜、百合、枸杞、西洋参等都有护肝功效，本发明的水饺特别适合爱饮酒、肝功能不好的人食用。

具体实施方式

实施例1

一种保肝紫薯水饺，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

紫薯50、绿豆13、高筋粉45、木瓜粉10、绿茶粉4、大蓟3、地丁2、西洋参3、枸杞2、百合3、三七2、荷叶2、淡竹叶1、板栗叶1、蜜桶花1、韭菜2、炼乳1。

一种保肝紫薯水饺的制备方法，包括以下步骤：

将上述百合、三七、荷叶混合，加水提取3次，过滤，合并滤液，加入高筋粉，再加水，使得固液重量比为2.5:1，在70℃下搅拌5分钟，加入绿茶粉，常温揉制成面团，制成面皮；

将紫薯、绿豆混合水煮至熟，趁热取出，加入炼乳混合绞碎成泥，放入锅中，加上述食盐，搅拌，在60℃下焖制40分钟，取出放凉；将大蓟、地丁、西洋参、枸杞、淡竹叶、板栗叶、蜜桶花混合，加水提取4次，过滤，合并滤液，浓缩后喷雾成粉，与上述处理后的紫薯和绿豆混合，将韭菜切碎后加入，加入适量水，搅拌均匀，制得馅料；

将面皮和馅料制成水饺，速冻后冷藏，即得所述保肝紫薯水饺。