[发明专利]一种天然香料2-苯乙醇的制备方法

权利要求书

1.一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于以可代谢木糖的活性酿酒酵母粉为发酵所用的菌种，以L-苯丙氨酸为底物，以木糖为碳源，在有氧的条件下，通过批发酵或分批补料发酵的方法得到天然香料2-苯乙醇。

2.如权利要求1所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的可代谢木糖的活性酿酒酵母粉为市售安琪耐高糖型高活性干酵母、丹宝利高活性干酵母、番禺梅山-马利即发高活性干酵母或罗渣氏即发干酵母。

3.如权利要求1或2所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的有氧条件下，即按通气速率比发酵液体积为0.3～1.5V/V·min的条件下向发酵液中通入空气。

4.如权利要求3所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的批发酵或分批补料发酵过程控制温度为28～30℃，时间为10～50h。

5.如权利要求4所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的批发酵或分批补料发酵，对于采用摇瓶发酵，转速控制为100～300r/min，对于采用发酵罐发酵，其转速控制为300～800r/min。

6.如权利要求5所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的批发酵或分批补料发酵的方法中所用的发酵培养基按每升计算，由5～30g的L-苯丙氨酸，10～80g的木糖，0.3～1.5g的K₂HPO₄·3H₂O，0.5～1.5g的MgSO₄·7H₂O，0.3～0.7g的NaCl和余量的水组成，pH自然。

7.如权利要求6所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的批发酵或分批补料发酵的方法中，可代谢木糖的活性酿酒酵母粉接入到发酵培养基中的量即接种量按其相对于发酵培养基的质量体积比计算为0.5～1.8g/L。

8.如权利要求7所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的批发酵的发酵培养基按每升计算，其由30g的L-苯丙氨酸、80g的木糖、1.5g 的K₂HPO₄·3H₂O、0.5g的MgSO⁴·7H₂O，0.7g的NaCl和余量的水组成，pH自然；

       将上述的发酵培养基按发酵罐体积的70%的量装入到机械搅拌发酵罐中，121℃高压蒸汽灭菌20min，于火焰保护下按接种量为1.8g/L接入可代谢木糖的活性酿酒酵母粉，然后控制温度为30℃，转速300～800r/min，通气量按照通气速率比发酵液体积为1.2V/V·min，时间为50h后发酵结束。

9.如权利要求8所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的可代谢木糖的活性酿酒酵母粉为罗渣氏即发干酵母。

10.如权利要求6所述的一种天然香料2-苯乙醇的制备方法，其特征在于所述的分批补料发酵的方法中的批补料培养基为木糖或L-苯丙氨酸，其补加的量要保证发酵液中的木糖浓度为10～80g/L，L-苯丙氨酸为5～30g/L。