[发明专利]从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法

权利要求书

1.一种从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于，其包括以下步骤：

（1）获取甘薯的水溶性提取液；

（2）将（1）中的所述提取液调节pH值至包括多酚氧化酶的等电点的范围，静置，分离沉淀和上清；

（3）所述（2）的沉淀用不超过获得该沉淀的甘薯鲜重的水或缓冲液溶解后，加入丙酮至丙酮终浓度为30%～60%，静置，分离沉淀和上清，其沉淀为甘薯的多酚氧化酶；

（4）所述（2）的上清加入丙酮至丙酮终浓度为30%～60%，静置，分离沉淀和上清，其沉淀为甘薯的β-淀粉酶；

（5）合并所述（3）和（4）的上清，加入丙酮至丙酮终浓度为70%～90%，静置，分离沉淀和上清，其沉淀为甘薯的储藏蛋白；

（6）将所述（3）至（5）得到的组分分别浓缩和干燥保存。

2.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：所述步骤（1）至（5）在4℃～室温下进行。

3.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：所述（1）的提取液为甘薯生产淀粉过程中产生的废水或浓缩液。

4.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于，所述（1）的提取液的制备方法包括以下步骤：

（a）将洗净的新鲜甘薯打碎至糜状；

（b）用所述（a）中甘薯鲜重一倍至数倍体积的自来水、饮用水、蒸馏水或缓冲液将所述（a）的糜状甘薯浸泡0.5小时；

（c）分离所述（b）中的沉淀和上清，其上清为甘薯的水溶性提取液。

5.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：所述（2）中的pH值调节至3.0～5.0；静置时间为0.5～1.0小时。

6.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：所述步骤（3）、（4）和（5）中的静置时间为1小时。

7.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：所述步骤（6）的干燥方法为真空冷冻干燥、真空干燥或喷雾干燥。

8.如权利要求1所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：还包括步骤（7），回收所述（5）中的上清的丙酮，得甘薯的小分子有机物，干燥后保存。

9.如权利要求8所述的从甘薯的水溶性提取液中分离和制备多酚氧化酶、β-淀粉酶和储藏蛋白的方法，其特征在于：所述步骤（7）采用减压蒸馏回收丙酮。