[发明专利]一种用于蓝莓保鲜的可食性复合膜的制备方法

权利要求书

1.一种用于蓝莓保鲜的可食性复合膜的制备方法，其特征在于可食性复合膜的制备及其用于蓝莓保鲜的方法，其具体步骤是：取1.0～4.0％(w/v)的壳聚糖，溶于1.6～4.0％的有机酸溶液中，磁力搅拌30min使其完全溶解，得到壳聚糖-有机酸溶液；配制1.0～4.0％的明胶溶液，50～60℃水浴使其充分溶解得到明胶溶液；将壳聚糖溶液和明胶溶液按体积1∶1混合，再加入0.25～2.5％增塑剂、0.05～0.5％的吐温-20和0.02-1％有机酸，超声脱气10～40分钟，得到可食性复合膜液；将蓝莓置于制备的可食性复合膜液中，整颗浸泡5秒后，放在纱网架上自然风干，尽量避免彼此粘连，使蓝莓表面包裹一层透明的薄膜，然后置于常温或者在0±0.5℃冷柜，相对湿度为70～90％中贮藏。

2.如权利要求1所述一种用于蓝莓的可食性复合膜及制备方法，其特征在于所述的有机酸选自食品级的乙酸、乳酸、柠檬酸和水杨酸中的一种或几种。

3.如权利要求1所述一种用于蓝莓的可食性复合膜及制备方法，其特征在于所述的增塑剂选自食品级的甘油、山梨醇、甘露醇中的一种或几种。