[发明专利]以茶渣为主料的食用菌培养基及其用于生产食用菌的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的生产方法，具体涉及一种以工业提取茶渣为主料的食用菌培养基用于生产食用菌的方法。

背景技术

随着人们生活水平的日益提高，食品安全问题层出不穷，人们不仅要吃饱、吃的安全还要吃的健康，植物提取类添加剂成了新生代的宠儿，越来越多的企业转型到植物功能性成分提取加工的行列。植物功能性成分是植物中存在的对人体有特殊生理功能或能满足人类特殊需求的天然成分。这种天然成分对人体无毒无害，被广泛的应用在食品、日化和医药领域，成为现在最受欢迎的食品医药及日化添加剂。从茶叶中提取的茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸、茶碱等功能性成分就被广泛的应用在食品医药及日化领域。据市场调研统计就我国一年的需茶叶提取物约6000吨，食用油脂抗氧化剂需求茶多酚约4000吨，保健品行业年需高纯度茶多酚约4000吨，市场空缺很大。然而茶渣的大量堆积造成了不少的环境污染问题，茶渣的妥善处理成了大多数生产商头痛的难题。有部分的生产商把茶渣晒干后直接燃烧给生产供热，茶渣中剩余的营养被极大程度的浪费，资源利用率低。

茶渣中含有部分不能被提取的矿物质、氨基酸、粗纤维等物质，特别适合食用菌的种植。茶渣相对其他培养原料有以下几个有点：1））茶渣营养成分协调，产量大约提高15%-20%；2）用来提取的茶叶在提取之前就经过粉碎处理，用茶渣生产食用菌不需要原料粉粹的过程，大大降低了生产成本，生产效益好。3) 用茶渣生产食用菌，生产原料不需要发酵过程，生产周期短；4）工业提取过程对茶渣进行了脱农残处理，且食用菌栽培过程不喷施任何农药，茶渣生产的食用菌是一种无公害的绿色食品。茶渣培养生产的食用菌营养成分丰富，口感风味较普通的食用菌好，新鲜的食用菌蛋白质含量高，氨基酸组成全面，并含有丰富的矿物质元素和各种维生素，对人体健康，增强人体免疫力具有重要的作用。

目前大部分的食用菌生产使用的原料是大部分农作物的秸秆、谷壳、木屑、畜牧垫脚料等农牧业废料，这些原料营养结构较差，原料处理困难，生产的食用菌口感风味较差，生产成本较高，经济效益差。

中国专利申请CN1593088A公开了一种栽培食用菌的培养料，其特征是该培养料的组成及重量百分比包括：茶渣50~89%、碱性物质0.5~2.5%、调节营养成份5~35%、透气性物质5~20%，所述碱性物质是氢氧化钙或碳酸氢钠，所述调节营养成份是玉米面或/和麦麸，所述透气性物质是木屑、稻草或/和粉碎的玉米芯。中国专利申请CN102875232A公开了一种以茶资源为主料的食用菌培养基及其制备方法和应用，按重量百分比计，原料组成为茶资源60~80%、快速营养源10-30%、酸碱调节剂1~8%、功能性锁水剂2~8%，所述快速营养源为麸皮、米糠、蔗糖中的一种或两种以上的组合，所述酸碱调节剂为石灰、石灰石、磷酸氢二钾中的一种或两种以上的组合、所述功能性锁水剂为糊精或石岩棉中的至少一种。上述两种以茶渣为主的培养基均能用于生产食用菌，本发明的发明人经研究发现了一种新的以茶渣为主料的食用菌培养基，并采用这种培养基生产出食用菌，解决了工业生产茶渣利用难的问题，还能为广大消费者提供营养丰富绿色放心的食用菌产品，大大地提高了食用菌的产量，降低了生产成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以茶渣为主料的食用菌培养基。

本发明的另一目的在于以茶渣为主料的食用菌培养基用于生产食用菌的方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下的技术方案：

一种以茶渣为主料的食用菌培养基，按重量百分比计，原料组成为：茶渣60%-80%、桑树条20%-40%、食盐0.5%-1%、石膏粉1%、石灰粉1%。

在一个优选的实施方案中，所述原料组成为：茶渣65%-75%、桑树条25%-35%、食盐0.5%-1%、石膏粉1%、石灰粉1%。

其中，所述茶渣为工业提取茶渣。

其中，所述茶渣含水量70%，粗纤维含量>15%。

另一方面，前述以茶渣为主料的食用菌培养基用于生产食用菌的方法，其特征在于包括以下步骤：

1）菌棒的制作：将茶渣、桑树条、食盐、石膏粉、石灰粉按比例混合均匀调节其含水量60%、pH为7备用，然后将混合好的原料装袋，重量控制在1.5-2kg/袋，装袋完成后将制作好的菌棒于120℃左右的常压蒸汽灭菌8-10小时；

2）接种：将灭菌后的菌棒充分冷却至30℃以下，然后接种入菇菌种；

3）发菌：接种好的菌棒运入发菌室，控制发菌室内温度15℃-25℃，空气湿度60%-70%，，培养20-25天至菌丝长满全袋；