[发明专利]一种抗疲劳维生素保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种抗疲劳维生素保健饮料及其制备方法。

背景技术

疲劳是在持久体力活动或单位时间内工作过度时，所产生的一种主观不适感，客观上在继续从事活动或工作时失去完成工作的能力。按病程和表现形式可分为急性疲劳、慢性疲劳等。急性疲劳是在一次性极限，身体负荷时发生的特征，表面出现身体虚弱，训练能力和肌肉力量明显下降，进行机能测试时，心血管系统反映不正常。急性疲劳多在精神高度紧张和体力消耗过多的情况下产生的机体工作能力暂时性降低，经过适当休息和营养补充可恢复原有机能水平。

目前市场上的缓解疲劳产品大致可以分为以下几类：(1)以补充蛋白质、氨基酸为主，如大枣、鹿茸、乌骨鸡等及其制品，通过提高机体器官功能达到抗疲劳目的。(2)以补充葡萄糖、果糖为主，如蜂蜜、葡萄糖粉、果汁等，通过补充能量以缓解体力疲劳。(3)以补充微量元素、维生素以及某些生物活性因子为主，如猕猴桃、刺五加根提取物、红景天、薏苡仁、人参、西洋参、党参等中药制品，通过补充人体必需的维生素和微量元素来调节人体机能达到缓解疲劳目的。

目前“抗疲劳”保健食品多是由单一功效组分制成的保健品，如维生素片，氨基酸胶囊、高糖高能食品等，然而，这往往不能达到快速、全面缓解疲劳或有效控制疲劳不适感的扩充的目的，甚至进而造成心理疲劳的后果。因此，现阶段需要开发出具有多种抗疲劳功效组分合剂来达到全面快速缓解疲劳、有效控制疲劳后不适感的扩大的理想效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种抗疲劳维生素保健饮料。

本发明的技术方案是：一种抗疲劳维生素保健饮料，它由以下原料制成：枸杞子提取物0.5~2 ‰、牛磺酸0.1~0.5 ‰、维生素B₂ 0.001~0.002 ‰、维生素B₆ 0.010~0.015 ‰、烟酰胺0.010~0.018 ‰，苹果酸0.1~1 ‰、柠檬酸1~5 ‰、柠檬酸钠1~4 ‰、白砂糖50~90 ‰、百果香精0.1~2 ‰，余量为水。

所述的抗疲劳维生素保健饮料的制备方法，它的步骤如下：

（1）将枸杞子提取物在85~90℃水中搅拌20-40分钟溶解，制成枸杞子提取物溶液；

（2）将牛磺酸、维生素B₂、维生素B₆、烟酰胺在65~70℃的水中预混搅拌，制成混合物溶液；

（3）将枸杞子提取物溶液和混合物溶液泵入预混罐混合后加入苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、白砂糖，搅拌溶解，经200目纱布管道过滤后泵入定容罐，添加百果香精进行调配、定容，再经121℃条件下杀菌15s后，冷却至95℃灌装，冷却，制成抗疲劳维生素保健饮料。

枸杞子：性味归经：味甘，性平；归肝经、肾经、肺经。功能：养肝；滋肾；润肺。主治：肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。现代研究中，果实含枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B₁、B₂及C。种子含天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等氨基酸。具有抗疲劳作用：枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用；枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力；

牛磺酸：又称2-氨基乙磺酸，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

维生素B₂：维生素B₂又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。体内维生素B₂的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。

维生素B₆：又称吡哆素。是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，为人体内某些辅酶的组成成分，主要以磷酸吡多醛（PLP）形式参与近百种酶反应。多数与氨基酸代谢有关：包括转氨基、脱羧、侧链裂解、脱水及转硫化作用。这些生化功能涉及多方面，如参与多种代谢反应。