[发明专利]高细胞密度的乳酸菌发酵方法

权利要求书

1.一种高细胞密度的乳酸菌发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.构建纤维床反应器；

S2.准备培养基：将配制好的乳酸菌培养基加入到纤维床反应器内，121℃灭菌15～20min后备用；

S3.往培养基中接入活化后的乳酸菌种子液，接种量为培养基总体积的5～10%；

S4.调节温度为30～40℃，调节pH值为6.0～6.5，进行发酵培养，并定时取样检测菌数；

S5.当菌数达到10¹⁰cfu/ml以上时停止发酵；

其中，S1.所述的纤维床反应器主要包括反应器主体，反应器主体上设置有进料口、出料口、采样口、加热系统、pH电极、温度电极，在反应器内设搅拌装置，以及固定在反应器内的纤维材料；

所述纤维材料为植物纤维或合成纤维的一种或两种；

S2.所述培养基为：3%的水解乳清蛋白（g/L）（食品级）、2～2.5%的葡萄糖（g/L）、0.5～1%的七水合硫酸镁（g/L）、10%的玉米浆（ml/L）,蒸馏水定容至1L。

2.根据权利要求1所述高细胞密度的乳酸菌发酵方法，其特征在于，所述生物反应器设有控制系统。

3.根据权利要求1所述高细胞密度的乳酸菌发酵方法，其特征在于，所述的乳酸菌优选嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、屎肠球菌或嗜热链球菌中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述高细胞密度的乳酸菌发酵方法，其特征在于，所述植物纤维为棉纤维、竹纤维和秸秆纤维中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述高细胞密度的乳酸菌发酵方法，其特征在于，所述合成纤维为聚酯纤维、聚酰胺纤维和聚丙烯腈纤维的一种或多种。

6.根据权利要求1所述高细胞密度的乳酸菌发酵方法，其特征在于，S1.还包括将纤维床反应器作为种子发酵罐和生产发酵罐、循环装置组装得到连续式发酵生产用系统；所述循环装置维持纤维床生物反应器与生产发酵罐之间培养液的循环。