[发明专利]一种清热降火的香蕉饮料

权利要求书

1.一种清热降火的香蕉饮料，其特征在于：由以下各组分的重量百分比组成：

香蕉浆30～45%、中药提取液2～8%、鲜奶1～5%、胡萝卜素0.01～0.05%、甜味剂1～10%、稳定剂0.01～0.5%、余量为水。

其中，所述香蕉浆的制备方法为：

（1）取成熟香蕉，洗净、剥皮，果肉置于pH为3.5～5.0的酸溶液中浸泡；

（2）将果肉搅拌、打磨成浆；

（3）瞬时杀菌，温度为90～110℃，时间15～30s；

（4）酶解，向浆液中加入果胶酶、纤维酶、胃蛋白酶三种酶剂质，使浆保持在40～45℃的条件下水解，时间为2.5～4h，所述三种酶剂质的用量分别为：0.01～0.03%、0.003～0.006%、0.005～0.02%；

（5）过滤。

2.根据权利要求1所述的一种清热降火的香蕉饮料，其特征在于：所述中药提取液由下列重量份的组分制成：芦荟2～8份、芦根3～5份、决明子2～5份、附子3～7份、黑种草2～5份、金银花1～3份。

3.根据权利要求1所述的一种清热降火的香蕉饮料，其特征在于：所述稳定剂为海藻酸钠、β-环糊精、琼脂和果胶中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种清热降火的香蕉饮料，其特征在于：所述甜味剂为所述蜜饯、白砂糖和低聚果糖中的一种或多种。