[发明专利]一种益气芡实椰香奶糕

说明书

技术领域

本发明涉及糕点领域，确切地说是一种益气芡实椰香奶糕。

背景技术

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。

现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。

椰壳作为饰品利用比较常见，然而将其利用于食品加工领域较为罕见。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用椰壳作为模具的益气芡实椰香奶糕。

上述目的通过以下方案实现：

 一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于： 

其是由下述重量份的原料制得：糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2

，椰子汁10-20，水适量；

所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得：椰子肉20-30，豆渣10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-40，红薯粉2-4，山药粉3-5，板栗粉1-3；

所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得：10-20份椰子肉、10-20份柠檬、1-2份樱花、70-80份白糖、1-2份明胶。

所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得备用；

（2）按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于35-40℃下静置发酵4-6小时后，即得发酵椰子豆奶备用；

（3）将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵15-25分钟后，得发酵好的面团备用；

（4）将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸30-40分钟后，取出，即得。

所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于：每个椰子壳内涂抹2-5g植物油。

本发明的有益效果为：本发明口感细腻，具有椰子的清香味；芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物, 椰子补脾益肾、益气。将椰子壳作为蒸糕的模具，废物利用，使得本发明具有浓郁的椰子香气。

具体实施方式

一种益气芡实椰香奶糕，其是由下述重量份（kg）的原料制得：糯米粉40，芡实粉15，玉米粉10，樱花椰子柠檬酱20，发酵乳酸椰子豆渣奶20，木薯粉10，泡打粉1.2，椰子汁10，水适量；

所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得：椰子肉20，豆渣10，鲜牛奶50，酸奶40，红薯粉4，山药粉5，板栗粉1；

所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得：15份椰子肉、20份柠檬、

2份樱花、80份白糖、1份明胶。

所述的一种益气芡实椰香奶糕，制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮15分钟后，即得备用；

（2）按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于38℃下静置发酵4小时后，即得发酵椰子豆奶备用；

（3）将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵25分钟后，得发酵好的面团备用；

（4）将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，每个椰子壳内涂抹3g植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸40分钟后，取出，即得。