[发明专利]保健营养面条汤料及其制作方法

权利要求书

1.一种保健营养面条汤料，其特征在于，包括如下重量份的原料制成：猪油650-750份、牛油250-350份、牛肉70-120份、辣椒60-80份、番茄酱45-55份、洋葱15-25份、姜15-25份、大蒜15-25份、茴香籽3-8份、大料3-8份、花椒3-8份、桂皮2-6份、孜然2-6份、白芍2-6份、千里香2-6份、砂仁2-6份、丁香2-6份、香叶1-5份、荜拨1-4份、草果1-4份、白芷1-4份、良姜1-4份、肉桂1-4份、草蔻2-5份、肉蔻2-5份。

2.根据权利要求1所述的保健营养面条汤料，其特征在于：包括如下的原料制成：猪油700份、牛油300份、牛肉100份、辣椒70份、番茄酱50份、洋葱20份、姜20份、大蒜20份、茴香籽5份、大料5份、花椒5份、桂皮4份、孜然4份、白芍4份、千里香4份、砂仁4份、丁香4份、香叶3份、荜拨2份、草果2份、白芷2份、良姜2份、肉桂2份、草蔻3份、肉蔻3份。

3.根据权利要求1所述的保健营养面条汤料，其特征在于：包括如下的原料制成：猪油650份、牛油250份、牛肉70份、辣椒60份、番茄酱45份、洋葱15份、姜15份、大蒜15份、茴香籽3份、大料3份、花椒3份、桂皮2份、孜然2份、白芍2份、千里香2份、砂仁2份、丁香2份、香叶1份、荜拨1份、草果1份、白芷1份、良姜1份、肉桂1份、草蔻2份、肉蔻2份。

4.根据权利要求1所述的保健营养面条汤料，其特征在于：包括如下重量份的原料制成：猪油750份、牛油350份、牛肉120份、辣椒80份、番茄酱55份、洋葱25份、姜25份、大蒜25份、茴香籽8份、大料8份、花椒8份、桂皮6份、孜然6份、白芍6份、千里香6份、砂仁6份、丁香6份、香叶5份、荜拨4份、草果4份、白芷4份、良姜4份、肉桂4份、草蔻5份、肉蔻5份。

5.一种保健营养面条汤料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将猪油和牛油放入锅中加热，熟化成油后捞出锅内油渣，油温保持在90-110度；

（2）在步骤1的油中放入茴香籽、孜然、千里香、花椒、香叶进行炸制，油温保持在90-110度，炸制25-35分钟后捞出；

（3）姜切成片状，放入步骤2的油中炸制，油温保持在90-110度，姜片炸制25-35分钟，呈黑黄色后捞出；

（4）将桂皮、大料、白芍、草蔻、肉蔻、砂仁、丁香、肉桂、荜拨、草果、白芷、良姜放入步骤3中的油中炸制，油温保持在90-110度，炸制2小时后捞出；

（5）将浸泡12小时捞出后并控干12小时的辣椒放入步骤4中的油中，油温保持在80-100度，炸制35-45分钟，炸制辣椒至黑红色；

（6）在步骤5的油中再放入蒜和洋葱的切片，炸制25-35分钟；

（7）在步骤6的油中最后再放入块状的生牛肉，油温保持在70-90度，至生牛肉炸熟；

（8）在步骤7的油中放入番茄酱，搅拌均匀后关火。