[发明专利]一种恢复胰岛功能消除胰岛素抵抗的米粉及其制法

说明书

技术领域：本发明涉及一种特殊膳食米粉，尤其适宜胰岛素抵抗所致的代谢综合征人群食用的米粉及其制备方法。

背景技术：代谢综合征（metabolic syndrome,MS）是多种代谢成分异常聚集的病理状态，是一组复杂的代谢紊乱症候群，是导致糖尿病(DM)和心脑血管疾病(CVD)的危险因素，代谢综合征是目前人类的生活方式病，也被俗称为“富贵病”，其发生机制就是胰岛素抵抗是目前的共识。以胰岛素抵抗为共同土壤的代谢综合征包含了“肥胖（特别是腹型肥胖）、高血脂、高血粘、高血糖、高血压、脂肪肝、动脉硬化症、心脑血管疾病等”，其发生与人们不健康的饮食方式直接相关，而饮食致病的关键问题与食物的精制加工引起的低营养素、高热量饮食等相关。

究其饮食习惯现状，在主食上人们习惯地食用精制米与面，这些食物的精加工（过度加工）导致了食物营养的大量流失，比如微量元素铬，三价铬是GTF（葡萄糖耐量因子）中心活性成分，是一种胰岛素活性物质，在全麦和大米的经过精加工之后微量元素铬就会丢失近三分之二，长期吃精制米面人体常常缺铬，久之会导致胰岛素效能下降而逐步发生胰岛素抵抗；再例如镁可调节细胞膜葡萄糖运输，在葡萄糖氧化反应的各种酶通道中起辅助作用，机体缺镁会对许多代谢产生不利影响，这种影响主要是胰岛素抵抗，镁也会因为食品的精制加工较多流失，美国医学家通过对39345名中年妇女医疗疾病状况及生活方式等的调查显示，饮食中镁摄入量多少与代谢综合征的主要疾病2型糖尿病的发病多少呈负相关，即吃镁最多者发生糖尿病最少，此外他们还对349名健康妇女测定空腹血中胰岛素水平,发现肥胖妇女饮食中镁最少者血胰岛素最高（显示胰岛素抵抗、胰岛素敏感性下降），现已明确，作为代谢综合征的主要疾病2型糖尿病的发病，在发病早期胰岛素抵抗起着更重要的作用，因此吃镁多者胰岛素抵抗可能会较轻，而镁的保护作用在肥胖妇女(体重指数大于25者)效果更为明显；在大白鼠试验中，48小时饲料内绝对剔除维生素B6，健康的大白鼠都患上了“富贵病”之一的糖尿病，而维生素B6存在于谷物的皮与芽胚中，精细化加工后的米面则使之丧失大半。除此之外，还有更多的营养素匮乏与不平衡问题，再就是中西快餐饮食和西方化的饮食方式之高脂肪、高热量类饮食所产生的脂代谢紊乱、诸多在食物中残留的激素等，均会导致胰岛素抵抗的发生而引发一系列代谢综合征。

因此，胰岛素抵抗所引发的代谢综合征防治关键就是改变不健康的饮食方式，补充缺失的营养和平衡营养素之间的关系、控制热量摄入和抑制热量的吸收，然而现有技术中没有针对这一特定人群的特殊米粉膳食方法，更没有真正符合胰岛素抵抗所致代谢综合征生理病理特点的特殊膳食米粉配方，尤其是具有传统中医“药膳”特色的特殊膳食米粉更是缺如。

近似于“功能食品”的无糖食品和医院内的营养餐，几乎无一例外地采用精制米与面为主要原料，根本无法解决以胰岛素抵抗为共同基础的代谢综合征（富贵病）的饮食问题，无法摆脱“富贵病”的饮食困扰。

2012年3月26日《参考消息》刊载文章：“【路透社北京3月25日电】外电报道：（中国）医疗系统将承受富贵病重负”，解决“富贵病”问题之于社会与政府意义重大，那么采用特殊膳食疗法，从根本上防治以胰岛素抵抗为共同土壤的代谢综合征（富贵病），既是最好的防治策略，又将对减轻患者、社会与政府相关负担、推动我国健康饮食转变和特膳产业化进程有重要现实价值。

为提高现代人饮食质量，改善代谢综合征人群的营养状况和疾病状况，发挥特膳治疗在“富贵病”基础治疗中的主要作用，本发明将传统中医的药膳成果与现代西方营养学最新成果有机结合并综合提高，使之升华到本发明配方的高度，以期从饮食这个“源头”上有效遏制以胰岛素抵抗为共同基础的代谢综合征（富贵病）的流行，延缓已经发生的“富贵病”的发展，减少“富贵病”相关药物的使用，提高相关人群的生活质量和寿命，为人类健康事业做出有益的贡献。

发明内容：本发明目的是提供一种适宜于以胰岛素抵抗为共同基础的代谢综合征，包含了肥胖（特别是腹型肥胖）、高血脂、高血粘、高血糖、高血压、脂肪肝、动脉硬化症、心脑血管疾病（富贵病）人群食用的特殊膳食米粉。

本发明是由下述方案实现的。

米粉的配方及制备方法：

米粉的配方       重量份数

黄  精         3～10        

绞股蓝         2～6

茯  苓         1～3 

薏苡仁         1～3        

葛  根         1～3

糙  米         75～92