[发明专利]含有姜黄素类化合物的食用油组成物及其制法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，特别涉及一种使用亚麻仁油来制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法。

背景技术

姜黄素类化合物(Curcuminoids)包含姜黄素(Curcumin)、去甲氧基姜黄素(Demethoxy curcumin)及双去甲氧基姜黄素(Bidemethoxy curcumin)等。该姜黄素类化合物为高效能的抗氧化物，可抑制细胞氧化并保护DNA免受损的功能，且其抗氧化能力更优于维生素C等常用的抗氧化物。该姜黄素类化合物除具有抗氧化效果，还具有抗发炎及抗癌效果，因此，成为目前广泛研究的对象。

目前姜黄素类化合物的制备大致分为以化学合成方式及从姜黄属(Curcuma)植物中提取的方式来进行，其中，从姜黄属植物中提取(extract)的方式被较为广泛地研究。一般从姜黄属植物中提取的方式是将姜黄属植物与有机溶剂(如甲醇、乙醇、己烷或丙酮)混合并搅拌，形成混合液，然后，进行过滤处理，取得滤液。将该滤液进行浓缩处理，即可获得姜黄素类化合物。然而，该方式是使用有机溶剂的制程，再者，需浓缩步骤将有机溶剂移除，以利于后续的使用，如添加在保健的食品中或食用油中。

经上述说明可知，提供不需使用有机溶剂且不需浓缩步骤的含姜黄组成物的制备方法，是此技术领域相关技术人员可再突破的课题。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种不需使用有机溶剂、不需浓缩步骤且高含量的姜黄素类化合物的制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法。本发明制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，包含以下步骤：

提供亚麻仁油，

加入经60网目数(mesh number)至100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，与该亚麻仁油混合并搅拌，形成混合液；以该亚麻仁油的总量为100毫升计，该姜黄属粉体的使用量范围为10克至20克；及

对该混合液施予固液分离处理，所得液体即为含有姜黄素类化合物的食用油组成物。

较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该搅拌的操作时间范围为5分钟至40分钟。

较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该搅拌的操作温度范围为25℃至45℃。

较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该搅拌的操作转速范围为600rpm至1,400rpm。

较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该姜黄属粉体包括至少一种由下列组所组成的姜黄属粉体：秋姜黄粉体、春姜黄粉体、蓬莪术粉体，及黄根姜黄粉体。

本发明的第二目的，在于提供一种含有姜黄素类化合物的食用油组成物。

本发明含有姜黄素类化合物的食用油组成物，包含姜黄素类化合物及亚麻仁油。

本发明的有益效果在于：本发明制法通过亚麻仁油及经筛网过滤的姜黄属粉体的使用以及含量的搭配，可使食用油组成物具有高含量的姜黄素类化合物，继而可大量生产，再者，相较以往先使用有机溶剂提取姜黄素类化合物后再添加油脂的制备方法，本发明制法不需使用有机溶剂，且不需浓缩步骤。

具体实施方式

本发明制法直接使用亚麻仁油，替代以往使用的有机溶剂，相较以往先使用有机溶剂提取姜黄素类化合物后再添加油脂的制备方法，本发明制法简单，也就是说，使用一步即可同时完成提取姜黄素类化合物步骤及添加油脂的步骤，此外，本发明制法不需使用有机溶剂，为环保且无毒的制程，且不需浓缩步骤，可缩短制程时间，再者，通过亚麻仁油及经筛网过滤的姜黄属粉体的使用以及含量的搭配，可使食用油组成物具有高含量的姜黄素类化合物，因此，本发明的制法可大量生产含有姜黄素类化合物的食用油组成物，符合业者需求。

本发明制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，包含以下步骤：

提供亚麻仁油，

加入经60网目数至100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，与该亚麻仁油混合并搅拌，形成混合液；以该亚麻仁油的总量为100毫升计，该姜黄属粉体的使用量范围为10克至20克；及

对该混合液施予固液分离处理，所得液体即为含有姜黄素类化合物的食用油组成物。