[发明专利]一种粗纤维膳食的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养保健食品领域，特别是一种粗纤维膳食的生产方法。

背景技术

目前，随着社会经济的发展，人们的生活水平提高，而膳食结构变化是人们日益关心的课题，尤其许多人都有挑食的习惯，使得人们的营养物质摄入不均匀，尤其是膳食纤维摄入太少，导致整个膳食平衡结构被打破，影响了人们的正常身体发育。膳食纤维是一种来自植物细胞壁的不易被消化的食物营养素，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，在保持人体消化系统健康上扮演着重要的角色，这已被国内外大量的研究成果与流行病学的调查结果所证实。其主要生理功能包括：1、能降低血清胆固醇，预防由冠状动脉硬化引起的心脏病；2、改善末稍神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水平；3、使粪便变软并增加粪便排出量，可预防便秘、结肠癌、肠憩室、痔疮和下肢静脉曲张；4、是一种无能量填充料，能防治肥胖症。5、可有效预防肠胃炎。

发明内容

本发明的目的在于提供一种由豆奶、紫菜、山楂、茯苓、山药、土豆制成的营养全面、口感好，易消化吸收，增强体质的一种粗纤维膳食的生产方法。

本发明的技术解决方案是这样的，一种粗纤维膳食的生产方法，其特征在于，步骤1，按重量份为，紫菜10～20质量份，山楂5～15质量份，茯苓20～30质量份，山药12～15质量份，土豆15～30质量份；步骤2，将步骤1的各原料先粗磨，之后用胶体磨磨成糊状，并搅拌均匀，过滤得原液和渣；步骤3，将步骤2得到的原则浆兑入1∶22的水，煎煮3.5小时，过滤得到滤液。

将滤液与豆奶按1∶0.5比例拌和均匀杀菌后包装，置于消毒杀菌锅杀菌消毒。

将滤渣废物再利用。

本发明具有以下优点：所得产品含有大量的蛋白质和多种维生素、氨基酸、无机矿物质、膳食纤维。能够充分的补充人体日常所需的营养元素，膳食纤维还能够保持消化系统的健康运作，调整膳食平衡，使人们健康生长。海带和山楂的助消化作用还能促进肠胃对牛奶的消化吸收。因此该产品是一款营养丰富，功能良好的营养保健食品。

具体实施方式

豆奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最接近完美的食品，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质。具有抑制肿瘤、镇静安神、美容养颜、减肥等功效。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量的粗蛋白、粗纤维、脂肪、无机盐、钙、铁、胡萝卜素、硫胺素等物质。可以预防甲状腺肿大、白血病、骨痛病，对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼也有很好的效果。

山楂中含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

茯苓中含有茯苓酸、β-茯苓聚糖、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、脂肪酶、蛋白酶等物质。有利尿助消化作用。

山药含有皂甙、粘液质、多种氨基酸和无机矿物质等物质。能够健脾益胃、帮助消化、润肺止咳、降低血糖、延年益寿。

土豆是高纤维食物，高淀粉食物，止渴生津，易消化。

选取紫菜、土豆、牛奶、山楂、茯苓、山药备用。

实施例1

步骤1，按重量份，称取紫菜2质量份，山楂2质量份，茯苓2质量份，豆奶茶1质量份，山药2质量份，土豆2质量份、粗磨搅拌，混合均匀，过滤得渣和原液；

步骤2，按步骤1将原液与水重量比例1∶6，加入水中煎煮2小时，过滤得滤液；

步骤3，按重量份，在滤液中加入豆奶6份，煎煮杀菌，混合均匀得成品液；

步骤4、将步骤3的成品液杀菌、包装之后即得产品。

实施例2

步骤1、按重量份，称取紫菜20份，山楂20份，茯苓20份、土豆2质量份、山药20份，磨碎搅拌，混合均匀，得原液；

步骤2、按原液与水重量比例1∶25，将步骤2的原液加入水中，煎煮4小时，过滤，得滤液；

步骤3、按重量份，在滤液中加入豆奶150份，混合均匀；

步骤4、将步骤3的滤液杀菌、包装之后即得产品。