[发明专利]热稳定酶及其产生和使用方法

权利要求书

1.一种组合物，包括：

至少一种纳米颗粒，所述纳米颗粒包括磷灰石部分；和

至少一种与所述纳米颗粒、所述磷灰石部分、或以上二者相接触的酶，其中所述酶包括果胶分解酶。

2.如权利要求1所述的组合物，其中所述磷灰石包括羟磷灰石。

3.如权利要求1-2中任一项所述的组合物，其中所述纳米颗粒具有约50nm至约200nm的直径。

4.如权利要求1-3中任一项所述的组合物，其中所述酶包括果胶酸裂合酶、果胶裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶、果胶酯酶、果胶酶、内切型果胶酸裂合酶，或其组合。

5.如权利要求1-4中任一项所述的组合物，其中所述酶是果胶酸裂合酶、果胶裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶、果胶酯酶、果胶酶、内切型果胶酸裂合酶，或其组合。

6.如权利要求1-5中任一项所述的组合物，其中所述酶从以下中的一种或多种中纯化的：芽孢杆菌属物种(Bacillus sp.)、曲霉菌属物种(Aspergillus sp.)、青霉菌属物种(Penicillium sp.)、核盘菌属物种(Sclerotinia sp.)、韧革菌属物种(Stereum sp.)、欧文氏菌属物种(Erwinia sp.)、无枝酸菌属物种(Amycolata sp.)、耶尔森氏菌属物种(Yersinia sp.)、镰刀菌属物种(Fusarium sp.)、假单胞菌属物种(Pseudomonas sp.)、链霉菌属物种(Streptomyces sp.)、念珠菌属物种(Candida sp.)、红酵母属物种(Rhodotorula sp.)、和短梗霉属物种(Aureobasidium sp.)。

7.如权利要求1-6中任一项所述的组合物，其中所述酶包括重组的酶。

8.如权利要求1-7中任一项所述的组合物，还包括至少一种二价阳离子。

9.如权利要求7所述的组合物，其中所述二价阳离子包括钙。

10.如权利要求1-9中任一项所述的组合物，其中，与未与所述纳米颗粒、所述磷灰石部分、或以上二者相接触的相同的果胶分解酶相比较，所述组合物中的所述酶具有增高的活性。

11.如权利要求1-10中任一项所述的组合物，其中，与未与所述纳米颗粒、所述磷灰石部分、或以上二者相接触的相同的果胶分解酶相比较，所述组合物中的所述酶是更热稳定的。

12.如权利要求1-11中任一项所述的组合物，其中，与未与所述纳米颗粒、所述磷灰石部分、或以上二者相接触的相同的果胶分解酶相比较，所述组合物中的所述酶在较高温度下具有增高的活性。

13.如权利要求1-12中任一项所述的组合物，其中，与未与所述纳米颗粒、所述磷灰石部分、或以上二者相接触的相同的果胶分解酶相比较，所述组合物中的所述酶在较高温度下具有增高的活性且是更热稳定的。

14.如权利要求1-13中任一项所述的组合物，其中，与未与所述纳米颗粒、所述磷灰石部分、或以上二者相接触的相同的果胶分解酶相比较，所述组合物中的所述酶具有较长的半衰期。

15.一种制备热稳定酶组合物的方法，所述方法包括：

将以下组合以形成混合物：

(a)多个纳米颗粒，其中所述纳米颗粒中的至少一些包括磷灰石部分；和

(b)至少一种酶；

所述组合在酶与纳米颗粒、磷灰石部分、或以上二者相接触的条件下进行。

16.如权利要求15所述的方法，其中所述磷灰石包括羟磷灰石。

17.如权利要求15-16中任一项所述的方法，其中所述酶是果胶酸裂合酶。

18.如权利要求15-17中任一项所述的方法，还包括将一种或多种二价阳离子组合到所述混合物中。

19.如权利要求18所述的方法，其中所述一种或多种二价阳离子选自由Ca²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Co²⁺和Cd²⁺组成的组。