[发明专利]从溶剂和原料制备饮料的方法和设备

说明书

技术领域

本发明涉及从溶剂和原料制作饮料的方法和设备。

本发明例如可应用在饮料制作领域。

背景技术

通过在溶剂中冲泡原料来制备饮料是非常流行的。例如，如果使用茶作为原料，传统地使用热/沸水来作为冲泡(即浸泡)用溶剂。在过给定时间长度之后，从溶剂中取出原料，所形成的溶剂就是所制作的饮料。当从不同的原料(例如各种草药、植物叶或植物根)来制作饮料时，使用类似的方法。这种类型的饮料提供被消费者高度认可的健康益处。一个健康益处来自于在饮料中所包含的抗氧化剂，在冲泡之后获取该抗氧化剂。例如，儿茶素是茶中主要类型的抗氧化剂。通常通过使用专用家庭器具(例如，制茶器或茶壶)来制作这种饮料。然而，当通过使用传统方法或器具来冲泡原料时，不仅抗氧化剂被提取，而且作为不健康化合物的咖啡因也被提取。因此，不幸地，提取的抗氧化剂越多也会导致提取的咖啡因越多。

发明内容

本发明的目的是提出一种改进的从溶剂和原料制作饮料的方法和设备。本发明由独立权利要求限定。从属权利要求限定了有益的实施方式。

为此，根据本发明的方法包括：

-第一设定步骤，将所述溶剂的温度设定为第一给定温度；

-第一冲泡步骤，在第一时间段期间在所述第一给定温度下在所述溶剂中冲泡所述原料；

-第二设定步骤，将所述溶剂的温度设定为第二给定温度；

-第二冲泡步骤，在第二时间段期间在所述第二给定温度下在所述溶剂中冲泡所述原料。

通过将原料在不同的温度条件下顺次浸泡在溶剂中，来控制原料中所包含的化合物的扩散率，这使得所提取的抗氧化剂的量比咖啡因的量高。

本发明还涉及一种包括用来执行根据本发明的方法的各步骤的技术装置的设备。

下面将给出本发明的详细说明以及本发明的其他方面。

附图说明

现在将参照结合附图理解的、下文所述的实施方式说明本发明的特定方面，其中相同的部件或子步骤以相同的方式指定：

图1图示根据本发明的方法的流程图，

图2图示溶剂的温度随着时间轴的变化，其给出了根据本发明用于冲泡饮料的不同连续步骤所需的时间，

图3图示根据本发明的设备的第一实施方式，

图4图示根据本发明的设备的第二实施方式，

图5图示在根据本发明的设备中实施的抽吸机构，

图6图示在根据本发明的设备中的腔的第一实施，

图7图示在根据本发明的设备中的腔的第二实施，

图8图示对于给定的原料而言抗氧化剂和咖啡因随着时间轴的扩散曲线。

具体实施方式

图1图示根据本发明用于从溶剂和原料制作饮料的方法的流程图。所述方法包括：

-第一设定步骤101，将所述溶剂的温度设定为第一给定温度T1；

-第一冲泡步骤102，在第一时间段DT1期间在所述第一给定温度T1下在所述溶剂中冲泡所述原料；

-第二设定步骤103，将所述溶剂的温度设定为第二给定温度T2；

-第二冲泡步骤104，在第二时间段DT2期间在所述第二给定温度T2下在所述溶剂中冲泡所述原料。

原料IG可例如为任意类型的茶叶、咖啡、草药、根、水果，或为这些原料的混合物。

溶剂可例如为水、矿泉水、自来水、盐水、酒，或为这些溶剂的混合物。

根据本发明的方法遵循多步骤方法，在该种意义上，在多个步骤序列中顺次地在溶剂中冲泡原料。在给定的冲泡步骤期间所使用的溶剂是从前一冲泡步骤的冲泡所形成的溶剂。换言之，在冲泡周期期间，不添加新的溶剂，并且在冲泡周期期间，也不更换溶剂。

如图1所示，顺次冲泡的步骤数目至少为二，但是不限于两个连续步骤。因此可认为具有第三、第四、第五等冲泡步骤。对于每个冲泡步骤，冲泡的特征被强制且控制为产生一定状态或值。因在溶剂呈不同温度进行每个冲泡步骤以加速原料所含的抗氧化剂的提取，这是特别有利的。

图2示出溶剂的温度T随时间轴t的变化，这表示不同的连续冲泡步骤：

-第一时间段DT1＝[t0；t1]是期间执行将溶剂的温度设定为第一给定温度T1的第一设定步骤101并且在溶剂中冲泡原料的第一冲泡步骤102的时间长度。

-第二时间段DT2＝[t1；t2]是期间执行将溶剂的温度设定为第二给定温度T2的第二设定步骤103并且在溶剂中冲泡原料的第二冲泡步骤104的时间长度。