[发明专利]储存稳定的泡煮的饮料浓缩物及其制备方法在审
| 申请号： | 201280054870.6 | 申请日： | 2012-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN103917100A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | B.L.策勒;J.B.托平卡;D.A.凯泽 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/42 | 分类号： | A23F3/42;A23F5/48;A23F3/16;A23F3/18;A23F3/22;A23F5/24;A23F5/26;A23F5/28 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 孔青;李进 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 储存 稳定 饮料 浓缩物 及其 制备 方法 | ||
1. 一种泡煮的饮料浓缩物，所述浓缩物包含：
约30-约90%非含水液体；小于约30%水和/或挥发性非含水液体；和
约10-约70%植物固体香料来源。
2. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中所述非含水液体包含非挥发性非含水液体，其量超过或等于浓缩物中水和挥发性非含水液体的量。
3. 权利要求1或2的泡煮的饮料浓缩物，其中所述浓缩物包含约30-约90%非挥发性非含水液体。
4. 权利要求3的泡煮的饮料浓缩物，其中所述非挥发性非含水液体包含甘油、丙二醇和1,3-丙二醇中的至少一种。
5. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中所述浓缩物包括小于约20%重量挥发性非含水液体。
6. 权利要求5的泡煮的饮料浓缩物，其中水和挥发性非含水液体的量小于或等于非挥发性非含水液体的量。
7. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中植物香料固体选自豆子、种子、叶、根、花、细枝、茎、树皮、荚、芽、皮、针状物、冷冻干燥的咖啡、喷雾干燥的咖啡、喷雾干燥的茶、研磨烘烤的咖啡、速溶咖啡粉末、速溶茶粉末、研磨的咖啡豆、植物提取物，和它们的组合。
8. 权利要求7的泡煮的饮料浓缩物，其中植物香料固体由研磨的咖啡豆制备。
9. 权利要求7的泡煮的饮料浓缩物，其中香料固体由茶叶制备。
10. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中所述非含水液体包含来源于咖啡豆、咖啡果、磨碎的咖啡残渣和咖啡油中的至少一种的非含水液体。
11. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中浓缩物中水和挥发性非含水液体的总量小于或等于浓缩物的总固体含量。
12. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中约25-约60%植物固体香料来源。
13. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中所述浓缩物包含小于约20%水和挥发性非含水液体。
14. 权利要求1的泡煮的饮料浓缩物，其中植物固体香料来源包含研磨烘烤的咖啡。
15. 一种制备泡煮的饮料浓缩物的方法，所述方法包括：
在约30-约90%非含水液体中混合约10-约70%植物固体香料来源，以形成混合物；
处理所述混合物，以将植物固体香料来源的平均粒径降低至小于约50微米，以提供泡煮的饮料浓缩物。
16. 权利要求15的方法，其中约25-约60%植物固体香料来源。
17. 权利要求15或16的方法，其中包含约35-约55%植物固体香料来源。
18. 权利要求15-17中任一项的方法，其中所述浓缩物含有小于浓缩物重量的约30%水和挥发性非含水液体。
19. 权利要求15-18中任一项的方法，其中所述非含水液体包含非挥发性非含水液体，其量超过或等于浓缩物中水和挥发性非含水液体的量。
20. 权利要求15-19中任一项的方法，其中所述浓缩物包含约30-约90%非挥发性非含水液体。
21. 权利要求15-10中任一项的方法，其中所述非挥发性非含水液体包含甘油、丙二醇和1,3-丙二醇中的至少一种。
22. 权利要求15-21中任一项的方法，其中所述浓缩物包含小于约20%重量挥发性非含水液体和水。
23. 权利要求15-22中任一项的方法，其中水和挥发性非含水液体的量小于或等于非挥发性非含水液体的量。
24. 权利要求15-23中任一项的方法，其中植物香料固体选自豆子、种子、叶、根、花、细枝、茎、树皮、荚、芽、皮、针状物，和它们的组合。
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