[发明专利]分离的微生物菌株植物乳杆菌（LACTOBACILLUS PLANTARUM）MCC1 DSM 23881和格氏乳杆菌（LACTOBACILLUS GASSERI）MCC2 DSM 23882及其用途

说明书

技术领域

本发明属于生物技术领域并将用于食品工业中。更准确地，本发明涉及微生物菌株植物乳杆菌（L. plantarum）MCC1和格氏乳杆菌（L. gasseri）MCC2及其在减少乳变态反应和伴随良性前列腺增生的下尿道的刺激症状和氧化应激以及与其相关的炎症中的用途。

背景技术

乳杆菌，已经被广泛用于制备健康食物产品很长时间了，例如作为起子培养物。最常见的方式是乳杆菌在功能性食品中的使用。功能性食品是这样的食物产品，其除了具有普通的饮食价值外，还具有有益影响生物的一些功能或降低疾病风险的额外天然组分。

在制备食物产品中已经较少使用这样的方法，其包括通过巴氏消毒在后续技术阶段杀死的目的性生物选择的活乳杆菌。这表示最终产品中不含活的乳酸细菌，但利用预处理、合适的技术方案和必要的添加剂添加剂，所产生的产品具有目的性的生物效应。

乳变态反应反应并缓解它

感染、炎症、变态反应和氧化应激相关的问题，例如食物变态反应、尿道症状（例如与前列腺疾病相关的排尿障碍）在经济上对社会的负担变得更重。例如，至多达4%的人口正遭受食物变态反应的痛苦，并且在美国，100-200例死亡直接由食物变态反应引起。食物变态反应（包括对牛乳的变态反应）对婴儿而言是尤其严重的问题。乳产品在婴儿中的使用对保证其正常生长和发育至关重要。食物变应原性问题的解决是非常复杂的，因为不可能产生完全没有变态反应但同时却具有非常高的良好生物品质的产品。UN、FAO和WHO中的最后讨论已经声明-无变应原：澄清的时候到了；陈述：没有实际的法规来声明不含所有变应原。因此：产生更多低变应原产品的任何技术思路/解决方案会被高度评价，所述低变应原产品会减少具有变应性应答的婴儿数量至少一些百分比。从结论/更长久观点上来看，变应性应答降低的每个百分比都非常重要，因为变态反应领域中降低食物产品变应原性的任何成功都具有显著的社会经济产出（包括在儿童和成人中改善生活质量和降低治疗成本）。

乳产品的变应原性通过蛋白质来测定，但是却难以产生一种所谓的主要过敏原(Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (EFSN) AP, 2003, Wal, J. M. (2004) Bovine milk allergenicity. Ann.Allergy Asthma Immunol., 93, S2-11)。然而，酪蛋白和β-乳球蛋白引起同等比例的变态反应。牛乳的变态反应主要与α-酪蛋白和β-乳球蛋白相关(Host A. (2002).Frequency of cow’s milk allergy in childhood.Ann Allergy Immunol 89(Suppl 1):33-7; EFSN, 2003。具有乳变态反应的许多儿童对α-酪蛋白有反应(Hill D.J, Firer M.A, Shelton M.J等 (1986) Manifestation of milk allergy in infancy: clinical and immunologic findings. J Pediatr 109:270-6; EFSN, 2003, Vandenplas Y, Brueton M, Dupont C, Hill D, Isolauri E, Koletzko S, Oranje AP, Staiano A. (2007) Guidelines for the diagnosis and management of cow's milk protein allergy in infants.Arch Dis Child. 92:902-908)。