[实用新型]醪糟专用蒸制器

说明书

技术领域

本实用新型属食品生产设备技术领域。

背景技术

醪糟又称米酒，甜酒、酒酿，由糯米按特殊酿制工艺做成，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。醪糟适合所有人食用，温中益气、补气养颜，中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。醪糟工业化生产过程中的一个步骤，是将糯米放入蒸制器，通入水蒸汽把糯米蒸熟。现有蒸制器是一个上部敞口有盖子的木质立式容器，容器内下部设密布有通孔的一块搁板。生产时将洗净并浸泡后的糯米自容器上部敞口放入容器而堆积于搁板上，合上盖子，自容器底部连续通入水蒸汽，水蒸汽经搁板上的通孔上升穿过堆积的糯米的空间，最后自盖子上的出气管排出。现有蒸制器的缺点是：下部的糯米与上部的糯米蒸熟程度相差大，造成随后的醪糟产品口感不均匀；蒸制时间长，效率低；搁板不容易清洗干净。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的缺点，为醪糟工业化生产提供一种醪糟专用蒸制器。

本实用新型为一个上部敞口有盖子的立式容器，容器内自下而上间隔设置能装卸的两块或两块以上的不锈钢搁板，不锈钢搁板上密布有通孔，容器底部设第一个进蒸汽管，于第一块和第二块搁板之间的容器壁上部设第一个出气管，于第一个出气管和第二块搁板之间的容器壁上设第二个进蒸汽管，于第二块和第三块搁板之间的容器壁上部设第二个出气管，于第二个出气管和第三块搁板之间的容器壁上设第三个进蒸汽管，依此类推，于最上面一块搁板与盖子之间的容器壁上部设最后一个出气管，或于盖子上设最后一个出气管。

本实用新型的使用：糯米洗净并浸泡后待用；先装上第一块搁板，将糯米自容器上部敞口放入容器而堆积在第一块搁板上，堆积高度略低于第一个出气管；再装上第二块搁板，将糯米放入容器而堆积在第二块搁板上，堆积高度略低于第二个出气管；依次类推。最后将糯米放入容器而堆积在最上面一块搁板上，堆积高度略低于最后第一个出气管；盖上盖子，自全部进蒸汽管连续通入水蒸气即可。

本实用新型的优点：所有糯米的蒸熟程度相同，醪糟产品口感均匀；蒸制时间短效率高；搁板容易清洗干净。

附图说明

图1为实施例的主视剖面结构示意图。

具体实施方式

见图1的实施例。该实施例为上部敞口有盖子1的立式圆筒状容器2。容器2内自下而上等距间隔设置能装卸的三块不锈钢圆形搁板。每块搁板上密布有通孔3。容器2底部设第一个进蒸汽管4。于第一块搁板5和第二块搁板6之间的容器壁上部设第一个出气管7。于第一个出气管7和第二块搁板6之间的容器壁上设第二个进蒸汽管8。于第二块搁板6和第三块搁板9之间的容器壁上部设第二个出气管10。于第二个出气管10和第三块搁板9之间的容器壁上设第三个进蒸汽管11。于第三块搁板9与盖子之间的容器壁上部设第三个出气管12。图中13为紧固于容器2内壁相应位置上的环状凸台，供圆形搁板搁置于其上。

以上实施例仅为了对本实用新型作进一步的说明，而本实用新型的范围不受所举实施例的局限。