[发明专利]利用酸性氧化电解水杀菌速冻保鲜对虾的方法

权利要求书

1.利用酸性氧化电解水杀菌速冻保鲜对虾的方法,其特征是通过以下方案实现的：

a.冻虾前处理：将新鲜的活对虾放入温度为0℃~10℃的冰水或者酸性氧化电解水中，使其降温冻死或处于冬眠状态；

b.真空包装：将处理好的对虾整齐码放装入7c~10c的真空包装袋中，然后真空包装，真空度为0.08Mpa～0.1Mpa；

c.速冻：将处理好的对虾包装放入液浸式速冻机中进行速冻，速冻温度为-35℃~-50℃，冻结时间为5min ~12 min，至冻虾包装的中心温度在-16℃~-25℃；

d.挂冰：将对虾包装袋拆袋，取出对虾放置于0~5℃的冰水或者酸性氧化电解水中挂冰衣3s~10s，挂冰衣1~3次；

e.二次真空包装：使用真空包装袋对经挂冰衣处理的对虾进行二次包装并抽真空，真空度为0.08Mpa～0.1Mpa；

f.恒温冷藏：将二次包装的速冻对虾于-18℃恒温冷藏。

2.根据权利要求1所述的利用酸性氧化电解水杀菌速冻保鲜对虾的方法,其特征是：

a.冻虾前将新鲜的活对虾倒入温度为5℃的酸性氧化电解水中；

b.将处理好的对虾整齐码放装入9c的真空包装袋中，然后真空包装，真空度为0.09Mpa；

c.将处理好的对虾包装放入液浸式速冻机中进行速冻，速冻温度为-40℃，冻结时间为10 min；

d.将对虾包装袋拆袋，取出对虾放置于3℃的酸性氧化电解水中挂冰衣3s，挂冰衣2次；

e.使用真空包装袋对经挂冰衣处理的对虾进行二次包装并抽真空，真空度为0.09Mpa。

3.根据权利要求1所述的利用酸性氧化电解水杀菌速冻保鲜对虾的方法,其特征是：

a.冻虾前将新鲜的活对虾倒入温度为4℃的冰水中；

b.将处理好的对虾整齐码放装入8c的真空包装袋中，然后真空包装，真空度为0.085Mpa；

c.将处理好的对虾包装放入液浸式速冻机中进行速冻，速冻温度为-45℃，冻结时间为8min；

d.将对虾包装袋拆袋，取出对虾放置于3℃冰水中挂冰衣5s，挂冰衣3次；

e.使用真空包装袋对经挂冰衣处理的对虾进行二次包装并抽真空，真空度为0.085Mpa。