[发明专利]一种适合女性饮用的乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种适合女性饮用的乳饮料，其特征在于，所述乳饮料以重量份计，组成包括：

低脂牛奶500～800重量份，红枣汁10～80重量份，枸杞汁10～80重量份，玫瑰花萃取液10～80重量份，玫瑰花瓣碎片 0.5～1.0重量份，增稠剂0.3～2.5重量份，麦芽糖醇5.0～10重量份；所述低脂牛奶的脂肪含量为1.0wt%～1.5 wt%；所述增稠剂包括0.3～1.0重量份的结冷胶，还包括0.05～1.0重量份的卡拉胶或0.05～1.0重量份的微晶纤维素或二者的混合物；所述玫瑰花瓣碎片粒径为1.0～2.0 mm。

2.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述增稠剂还包括羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、黄原胶中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述乳饮料还包括乳化剂0.5～2.0重量份，所述乳化剂包括单/双硬脂酸甘油酯、聚甘油酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、乙酸单甘酯、酪酛酸钠、单硬脂肪酸酯中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，还包括小于等于2.0重量份的食用香料。

5.根据权利要求1所述的乳饮料，其特征在于，所述玫瑰花瓣碎片采用0.5‰抗坏血酸钠溶液蒸汽熏蒸进行软化，其中，所述0.5‰抗坏血酸钠溶液用量与玫瑰花瓣碎片用量的重量比为10：1。

6.一种制备权利要求1或3所述适合女性饮用的乳饮料的方法，包括以下步骤：

1）溶料和混料：将增稠剂，或增稠剂与乳化剂的组合，和麦芽糖醇在部分低脂牛奶中溶解，得到混料液；

2）均质：将红枣汁、枸杞汁、玫瑰花萃取液与上述混料液混合，加入余量的低脂牛奶，并混合均匀后均质；

3）将玫瑰花瓣碎片添加到步骤2）均质后料液中，充分搅拌均匀；

4）杀菌灌装。