[发明专利]压力煲制作食物的方法

权利要求书

1.一种压力煲制作食物的方法，压力煲包括内胆、密封内胆的锅盖、加热装置、电控装置、测温装置及压力检测装置，锅盖上设有电磁排汽阀，其特征在于，所述制作食物的方法包括如下步骤：

步骤S1：无压烹饪阶段，电控装置驱动电磁排汽阀打开，内胆内部与外界大气连通，电控装置驱动加热装置对内胆内的食物进行加热至沸腾，电控装置计算沸腾时间t，当沸腾时间t大于预设时间t₁，无压烹饪阶段结束；

步骤S2：有压烹饪阶段，电控装置驱动电磁排汽阀关闭，电控装置驱动加热装置对内胆内的食物进行加热升压，压力检测装置检测内胆内的烹饪压力P，当烹饪压力P达到预设排汽压力P₁时，电控装置驱动电磁排汽阀间歇开启进行排汽实现对内胆内食物沸腾搅拌，电控装置计算排汽时间t₂，当排汽时间t₂达到预设排汽结束时间t₃时，电磁排汽阀再次关闭，当烹饪压力P达到预设保压压力P₂时，电控装置控制加热装置进行间歇加热或小功率加热，同时，电控装置计算保压时间t₄，当保压时间t₄达到预设保压时间t₅时，有压烹饪阶段结束。

2.如权利要求1所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述方法还包括：步骤S3：泄压阶段，电控装置驱动电磁排汽阀开启排汽，当压力检测装置检测内胆内的烹饪压力P小于预设的安全开盖压力P_S时，用户可打开锅盖，该安全开盖压力P_S≤0.105MPa。

3.如权利要求1或2所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述食物为米饭。

4.如权利要求3所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述步骤S1无压烹饪阶段中还包括步骤S11：吸水阶段，测温装置检测内胆内的温度T，当内胆内温度T达到预设温度T₁时，电控装置控制加热装置进行间歇加热或小功率加热，电控装置计算间歇加热或小功率加热的时间t₆，当t₆达到预设吸水结束时间t₇时，吸水阶段结束。

5.如权利要求4所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述预设定温度T₁为45℃~65℃，预设吸水结束时间t₇为5~10分钟，预设时间t₁为1~5分钟。

6.如权利要求5所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述预设排汽压力P₁为0.105~0.12 MPa，排汽结束时间t₃为15~200秒，预设保压压力P2为0.12~0.15 MPa，预设保压时间t₅为5~15分钟。

7.如权利要求1或2所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于：所述食物为汤或粥。

8.如权利要求7所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述方法还包括位于步骤S2后的步骤S21：常压补烧阶段，电控装置驱动电磁排汽阀打开，内胆内部与外界大气连通，电控装置驱动加热装置对内胆内的食物进行再加热至沸腾，电控装置计算再沸腾时间t₈，当沸腾时间t₈大于预设时间t₉，常压补烧阶段结束。

9.如权利要求8所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述预设时间t₁和预设时间t₉都为5~15分钟。

10.如权利要求9所述的压力煲制作食物的方法，其特征在于，所述预设排汽压力P₁为0.12~0.15 MPa，排汽结束时间t₃为5~15分钟，预设保压压力P2为0.13~0.17 MPa，预设保压时间t₅为10~20分钟。