[发明专利]罗布麻保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒的制备方法。特别是一种罗布麻保健酒的生产方法。

背景技术

随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。几千年来，中药一直是中华民族繁衍生存的健康保护神，人民群众相信中信，现代医学研究证明，中药中含有多种化学成分，可以分别起到调节免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能，如何将中药成分中的保健功能与酒结合，为人民的健康服务，是一个极有意义的课题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种罗布麻保健酒的制备方法，加入含有保健功能的药材，有益人体健康。

本发明通过以下技术方案达到上述目的：

罗布麻保健酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：

（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：

主料成分：

主料成分：

糯米1000-1200、大米150-200、龙须菜10-12、花生壳10-12、荷叶10-12、山露菜10-12、余甘子10-12、桑叶10-12、香菇10-12、枸杞子10-12、绿茶10-12；

中药保健成分：

罗布麻15-18、霸王花5-8、瓜萎叶3-5、南瓜藤3-5、黄芥子3-5、当归5-8、沙棘5-8、野菊花1-3、木贼3-5、山茶花3-5、枸杞叶3-5、砂仁3-5、杜仲3-5；

（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；

（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28℃；

（4）、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；

（5）、10-15天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6.8，继续发酵；

（6）、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7.8，继续发酵；

（7）、15-20天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。

所述罗布麻保健酒的制备方法，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸、磷酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。

本发明的优点：

本发明采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。

本发明中罗布麻具有清热解毒功能，降压作用，是新疆人的长寿之宝，适合于都市白领亚健康状态者饮用，可以预防疾病。

具体实施方式

罗布麻保健酒的制备方法，该方法包括下列步骤：

（1）、称取下列重量份（10g）的主料成分与中药保健成分：

主料成分：

糯米1200、大米150、龙须菜10、花生壳12、荷叶10、山露菜12、余甘子10、桑叶10、香菇10、枸杞子12、绿茶12；

中药保健成分：

罗布麻18、霸王花8、瓜萎叶5、南瓜藤5、黄芥子5、当归8、沙棘8、野菊花3、木贼5、山茶花3、枸杞叶5、砂仁5、杜仲5；

（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；

（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28℃；

（4）、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；

（5）、10-15天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6.8，继续发酵；

（6）、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7.8，继续发酵；

（7）、15-20天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。

所述的食用酸为柠檬酸或盐酸、磷酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。

采用本发明所述方法制备的罗布麻保健酒经检验，结果如下：

感官，样品无沉淀，气味及滋味正常。

甲醇，g/100ml，＜ 0.02

杂醇油 ( 以异丁醇与异戊醇计)，g/100ml， 0.18

氰化物， mg/L ＜ 0.15

铅( 以Pb 计)，mg/L ＜ 0.25

锰( 以Mn 计)，mg/L ＜ 0.49

以上项目检验结果符合国家蒸馏酒及配制酒卫生标准(GB2757-81)。