[发明专利]调整pH的低提取物成分的啤酒味饮料有效

申请号：	201210473390.5	申请日：	2012-11-20
公开（公告）号：	CN103126029A	公开（公告）日：	2013-06-05
发明（设计）人：	寺西健;本桥斎	申请（专利权）人：	三得利控股株式会社
主分类号：	A23L2/38	分类号：	A23L2/38
代理公司：	北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290	代理人：	张淑珍;王维玉
地址：	日本***	国省代码：	日本;JP
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摘要：
搜索关键词：	调整 ph 提取物成分啤酒饮料
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【权利要求书】：

1.一种饮料，其为提取物成分的总量为2.0重量%以下的啤酒味饮料，其特征在于，pH为2.7以上、4.5以下。

2.根据权利要求1中所述的啤酒味饮料，其特征在于，提取物成分的总量为1.0重量%以下。

3.根据权利要求2中所述的啤酒味饮料，其特征在于，提取物成分的总量为0.5重量%以下。

4.根据权利要求3中所述的啤酒味饮料，其特征在于，提取物成分的总量为0.3重量%以下。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，提取物成分的总量为0.01重量%以上。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，pH为3.0以上、4.5以下。

7.根据权利要求6中所述的啤酒味饮料，其特征在于，pH为3.0以上、4.2以下。

8.根据权利要求1～7中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，作为pH调节剂，包含选自乳酸、柠檬酸、磷酸、苹果酸、琥珀酸及上述酸的盐中的一种或其以上。

9.根据权利要求8中所述的啤酒味饮料，其特征在于，作为pH调节剂，包含选自乳酸、柠檬酸、磷酸、苹果酸及琥珀酸中的一种或其以上。

10.根据权利要求8或9中所述的啤酒味饮料，其特征在于，作为pH调节剂，包含选自以下酸或盐的组合中一种或其以上的组合：乳酸或其盐及柠檬酸或其盐、乳酸或其盐及磷酸或其盐、乳酸或其盐及苹果酸或其盐、乳酸或其盐及琥珀酸或其盐、柠檬酸或其盐及磷酸或其盐、柠檬酸或其盐及苹果酸或其盐、柠檬酸或其盐及琥珀酸或其盐、磷酸或其盐及苹果酸或其盐、磷酸或其盐及琥珀酸或其盐、及苹果酸或其盐及琥珀酸或其盐。

11.根据权利要求1～10中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，热量为8.0kcal/100ml以下。

12.根据权利要求11中所述的啤酒味饮料，其特征在于，热量为5.0kcal/100ml以下。

13.根据权利要求12中所述的啤酒味饮料，其特征在于，热量为2.0kcal/100ml以下。

14.根据权利要求13中所述的啤酒味饮料，其特征在于，热量为1.4kcal/100ml以下。

15.根据权利要11～14中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，热量为0.04kcal/100ml以上。

16.根据权利要求1～15中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，糖质的含量为2.0g/100ml以下。

17.根据权利要求16中所述的啤酒味饮料，其特征在于，糖质的含量为0.5g/100ml以下。

18.根据权利要求17中所述的啤酒味饮料，其特征在于，糖质的含量为0.3g/100ml以下。

19.根据权利要求16～18中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，糖质的含量为0.01g/100ml以上。

20.根据权利要求1～19中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，啤酒味饮料为无酒精啤酒味饮料。

21.根据权利要求1～20中任一项所述的啤酒味饮料，其特征在于，啤酒味饮料为非发酵的啤酒味饮料。

22.一种方法，其为啤酒味饮料的制造方法，其特征在于，包含使饮料的提取物成分的总量成为2.0重量%以下的提取物成分的总量的调整工序、及将所述饮料的pH通过pH调节剂调整至2.7以上、4.5以下的工序。