[发明专利]一种何首乌保健芝麻糊

说明书

 

技术领域：本发明涉及一种用天然植物来制取的保健食品。属于食品加工领域。

背景技术：何首乌淀粉是蓼科作物何首乌（polygonum multif- lorum Thunb）块根经破碎、分离提取出来的淀粉。何首乌历史以来一直是我国民间医药界推崇的滋补中药。国家卫生部2002年将它列入保健品的物品名单中。它具有补肝肾、强筋骨、安神通络、乌须黑发的保健功能。近年来在国内外市场成为佳销产品，市场需求上升很快。但由于首乌其本身的加工性能不好，工业化生产不易，因此生产规模上还难以适应市场发展的需求变化，应用范围也受到很大的局限。

目前，人们在何首乌淀粉的食用方法上是很简单的：将何首乌通过简单的方法加工成淀粉制品，即食。这种食用限制了它的应用范围，其单纯的利用了其营养保健价值，没有注意到这样加工的产品口感影响了市场效应，缺少工业加工性，也就无法在工业化生产中得到应用，事实上到目前为止，何首乌淀粉的加工衍生物没有出现在商品市场中。

芝麻富含蛋白质、钙、铁以及不饱和脂肪酸，有助于降血胆固醇，防止动脉粥样硬化，滋养皮肤延缓衰老作用。甜叶菊是世界公认的安全糖料食品。配制后，显而是一种典型的老少皆宜的药食保健营养粉。

发明内容：本发明的目的在于提供一种能保持其独特风味及有效成份、并且食用方便，口感香纯的保健食品，以克服现有技术的不足。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：首先将淀粉酶加入到温度为35-55℃的水中，搅拌均匀，然后放入何首乌粉，边搅边加热，升温到65-85℃，保温20-40分钟，后再加热升温至100℃保温10-30分钟，再喷雾干燥，制得何首乌淀粉，加入炒制的精米粉、黑芝麻粉，以甜叶菊煎煮液为调味剂。各组分的重量百分比为：葛根粉75%，精米粉15%，黑芝麻粉10%，甜叶菊干叶0.05%。

本发明与现有技术相比，具有可保持何首乌原有的凉郁风味、芝麻香味及各种有效成份，可使其速溶于热水中，食用方便，具有补肝肾、强筋骨、安神通络、降血脂、延缓动脉粥样硬化、保肝、乌须黑发、延缓衰老的保健功能，而且食用非常方便，味道香纯。

具体实施方式：

本发明的实施例：首先将淀粉酶加入到温度为40℃的水中，搅拌均匀，然后放入何首乌粉，边搅边加热，升温到70℃，保温25分钟，后再加热升温至100℃保温15分钟，再喷雾干燥，制得何首乌淀粉，过100目网筛去纤维，取何首乌淀粉75%，精米粉15%，黑芝麻10%拌匀；将0.05%甜叶菊干叶配水比1：8，先用清水清洗后加水烧沸3分钟后停火，自然降温至40℃以下时用100目网筛过滤，均匀撒拌于上述混合粉料中，置入真空干燥箱内60℃温度以下进行干燥处理，粉碎后经100目网筛筛分后包装即成。