[发明专利]一种沙棘保健啤酒的制造方法

权利要求书

1.一种沙棘保健啤酒的制造方法，其特征在于由下列原料配制而成：麦芽：20—30%；大米：20—30%；磷酸：10—20%；蛋白酶：20—25%；桂圆汁：5—15%；啤酒花：30—45%；沙棘15—20%。

2.根据权利要求1所述的一种沙棘保健啤酒的制造方法，其特征在于具体步骤如下：

（1）将干桂圆剥壳，去核，放入捣汁机中加水进行捣碎成泥状，待备用；

（2）白糖加水溶解，溶解搅拌升温到100℃，再加入沙棘汁煮沸，放入沉淀槽，冷却，冷却温度为6.5—7.5℃；

（3）按照上述比例称取麦芽和大米，粉碎，加水进行糊化和糖化；

（4）进行升温过滤，添加啤酒花，成热麦汁，啤酒花浓度为：6—9%；

（5）将上步原料加入桂圆汁和蛋白酶混匀，冷却；

(6)将步骤（5）冷却好的混合液加入酵母泥，进行发酵，发酵时间为5—6天，发酵温度为10℃；

（7）低温密封发酵，发酵温度为0—2℃，压力为1.5—2.0公斤每立方厘米；

（8）进行过滤、杀菌、灌装处理。