[发明专利]板栗原浆酒及其酿造方法无效
| 申请号： | 201210442555.2 | 申请日： | 2012-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102965234A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 刘桂斌 | 申请（专利权）人： | 桂林平乐县金栗醇酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京中海智圣知识产权代理有限公司 11282 | 代理人： | 李奎书 |
| 地址： | 542400 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 板栗 原浆 及其 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）板栗去壳，粉碎成米粒大小的颗粒；
（2）将粉碎的板栗蒸3-4小时，摊开凉至28-32℃；
（3）将凉至28-32℃的板栗装入发酵缸，以板栗和酒饼的重量比为1400:4的比例加入酒饼，并搅拌均匀；
（4）在恒温25-30℃的条件下糖化12小时；
（5）糖化后加水，以发酵缸中的物料与水的重量比为1:1的比例向发酵缸中加入无菌水；
（6）在恒温25-30℃的条件下发酵7-8天；
（7）将发酵缸中的全部组分转移至蒸馏锅炉，进行蒸馏，得到板栗原浆酒。
2.根据权利要求1所述的板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，所述酒饼采用如下方法制得：酿酒酵母以板栗为培养基在30℃下培养48小时，酿酒酵母与板栗培养基的重量比为2~6：7。
3.根据权利要求1所述的板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，步骤（2）中蒸过的板栗摊开凉至的温度为30℃。
4.根据权利要求1所述的板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，步骤（4）中糖化的温度以及步骤（6）中发酵的温度为26℃。
5.根据权利要求1所述的板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，步骤（7）中在蒸馏时采用酒精测试仪控制蒸馏出的板栗原浆酒的酒精度。
6.一种由权利要求1-5任一项所述的板栗原浆酒的酿造方法酿造的板栗原浆酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林平乐县金栗醇酒业有限责任公司，未经桂林平乐县金栗醇酒业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210442555.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种捕蚊蝇器
- 下一篇：一种利用紧固螺栓固定的用于鱼缸的灭虫灯
