[发明专利]一种白酒窖泥的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及白酒窖藏工艺，具体为一种白酒窖泥的制备方法。

背景技术

白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种白酒窖泥的制备方法，以解决上述背景技术中的缺点。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种白酒窖泥的制备方法，包括以下步骤：

第一步：将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；

第二步：在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。

本发明中，所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：

高粱20%-30%

曲药20%-30%

黄水10%-30%

乳酸菌发酵液10%-30%

10%的酒精液10%-30%。

本发明中，敷贴窖泥营养物的厚度为3-4cm。

有益效果：本发明工艺简单，效果显著。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱20%-30%、曲药25%-30%、黄水10%-30%、乳酸菌发酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷贴窖泥营养物的厚度为3cm。

实施例1

将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱25%-30%、曲药25%-30%、黄水10%-30%、乳酸菌发酵液10%-20%、10%的酒精液15%-20%。敷贴窖泥营养物的厚度为3.5cm。

实施例3

将高粱熟化，然后与曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液混合均匀形成窖泥营养物；在糟醅填入窖池前将窖泥营养物敷贴于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲药、黄水、乳酸菌发酵液、10%的酒精液的质量百分比如下：高粱20%-30%、曲药25%-30%、黄水15%-30%、乳酸菌发酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷贴窖泥营养物的厚度为4cm。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。