[发明专利]一种营养复合型酒酿牛奶无效
| 申请号： | 201210403936.X | 申请日： | 2012-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN102907497A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 陈晓文 | 申请（专利权）人： | 青岛大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266071 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 复合型 酒酿 牛奶 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养复合型酒酿牛奶，其特征在于所用的配料及百分比如下：鲜牛奶（或复原奶）40-60％、酒酿40-60％、胶原蛋白0.5-1.5％；燕麦2.5-5％；牛奶以液体牛奶计，酒酿以发酵成熟的酒酿计，胶原蛋白量以胶原蛋白粉计，燕麦量以炒熟的干燕麦粉计；以上比例均为质量比。
2.权利要求1所述的营养复合型酒酿牛奶，其特征在于所述酒酿是采用低酒精度酒曲发酵而成，发酵成熟后，酒酿的酒精度<3度。
3.权利要求1所述的营养复合型酒酿牛奶，其特征在于按以下方式生产：首先根据配比将牛奶、酒酿、胶原蛋白、燕麦放入容器中，并搅拌均匀，然后在15-20MPa下均质，灌装，灭菌，即得到所需产品，称之为“酒酿牛奶”。
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