[发明专利]一种富含DHA微藻粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种微藻粉及其制备方法，特别指一种富含DHA微藻粉及其制备方法。

背景技术

DHA(二十二碳六烯酸)是一种极其重要的ω-3系列高度不饱和脂肪酸，是人体细胞膜和神经组织的重要组成物质。在保证胎儿的正常生长发育，促进婴幼儿生长发育，预防心血管疾病，抑制和治疗某些癌症，保证神经系统正常工作等方面起到重要作用。

《中国人DHA食用情况调查》显示，中国人每日从膳食中摄入的DHA明显不足。很多国家已经制定了人体每日对DHA推荐摄入量标准，其中摄入量最低的为160mg/日，最高的为400mg/日。中国大众每日从食物中直接的DHA摄入量仅约40mg，只达到国外最低标准推荐摄入量(160mg/日)的四分之一，属严重缺乏状态。

传统的DHA主要来源于深海鱼油。鱼类本身并不能合成DHA，它是通过吞食富含DHA的藻类(海洋微藻→浮游动物→鱼)后在体内实现DHA的积累，因此微藻才是DHA原始的生产者。微生物发酵法生产DHA的技术近几年得到了广泛应用。其工艺路线为：菌种→发酵培养→油脂提取→毛油精炼，得到的DHA油经过包埋后添加到奶粉或直接加入液态奶或食用油中。但是，DHA是一种高不饱和脂肪酸，分子中含六个双键，性质极不稳定，在提取制备、复配加工以及运输储存过程中易被氧化变质，影响食品的风味甚至生成对人体有害的物质。

中国专利公开号CN101999522A介绍了一种让哺乳动物高产DHA奶的微藻全细胞粉及制备方法：先将发酵液制作微藻DHA细胞泥，并制作水相和泥相，然后将水相和泥相混合乳化、均质、喷粉、预混，制粒得到微藻全细胞粉。但其工艺复杂，以DHA发酵液为原料，需通过八个工序才能得到产品，制粉过程采用传统包埋技术，且喷粉过程中使物料处于高温(180～190℃)状态，也易发生氧化变质。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种富含DHA微藻粉及其制备方法，这种制备方法参照鱼体中DHA的富集路线(海洋微藻→浮游动物→鱼)，将富含DHA的发酵液直接加工成微藻粉，使微藻DHA长时间保持稳定，将其作为饲料添加剂用于畜牧、渔产养殖中并有效富集在饲喂的动物体中，再通过“富含DHA的微藻粉→动物体→人”的食物传递路线，可使人类从日常饮食中摄取足够量的DHA。

本发明要解决的技术问题由如下方案来实现：一种富含DHA微藻粉：一种微藻全细胞粉，直接由富含DHA的微生物发酵液干燥获得，淡黄色至棕黄色颗粒状粉末，粒度20～200目，DHA含量大于等于20％。该微藻粉作为饲料添加剂，用于畜牧、渔产养殖，其营养成分可在动物体内得到很好的吸收，让哺乳动物高产富含DHA奶，让鸡鸭等家禽高产富含DHA蛋，让鱼虾等高产富含DHA肉。

一种富含DHA微藻粉的制备方法，其方法如下：

(1)取DHA菌种单菌落，接种至装有培养基的摇瓶中，将摇瓶置于摇床中进行种子的活化，得到具有较高活力的种子液；种子液再经扩大培养，得到二级种子液后，以1～10％的接种量将二级种子液接种到发酵罐中，进行发酵培养，得到DHA发酵液；

(2)往DHA发酵液中加入100～1000ppm的抗氧化剂后加入500～5000ppm絮凝剂进行絮凝处理再经板框过滤得到滤饼，滤饼含水率小于等于70％；

(3)将步骤(2)得到的滤饼预冷至-10℃～-45℃，迅速转移至真空冷冻干燥箱内，抽真空至真空度在100.0～1.0Pa，进行加热升华干燥，缓慢升温5～15小时，调节真空干燥箱内的温度为-10℃～65℃；然后缓慢降温，直到物料温度与加热板相同，得到水分含量小于等于5％的干燥固体；

(4)将步骤(3)得到的干燥固体粉碎，过筛包装得到富含DHA微藻粉。

所述步骤(1)中DHA发酵液发酵所用的菌种为双鞭甲藻又名寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)、破囊壶菌(Thraustochytrium)和裂殖壶菌(Schizochytrium)中的一种；

所述步骤(2)中加入的抗氧化剂为维生素E、Vc-棕榈酸酯、虾青素、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)中的一种或几种。

所述步骤(2)中采用的絮凝剂为聚丙烯酰胺(PAM)、明矾、硫酸铝、无水氯化钙、三氯化铁、聚合氯化铝(PAC)或聚合硫酸铁(PFS)中的一种；

本发明的优点是：