[发明专利]一种营养炒面的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养炒面的生产方法。

背景技术

传统的莜麦炒面生产方法均生产效率低，不能进行工业化生产。

发明内容

本发明的目的是提供一种不破坏莜麦的营养成分，口感纯正，香味佳，不焦糊、干净卫生且能以工业化方式生产，生产效率高的莜麦炒面的生产方法。

本发明的技术方案是：首先将莜麦、红豆、黑豆、高粱、玉米，小米去杂、水洗、干燥然后进行远红外烘炒，温度为250℃～450℃，时间1～4分钟，烘炒后进行冷却粉碎而成产品，加入红糖适量即可使用。

具体实施方案

将莜麦莜麦、红豆、黑豆、高粱、玉米，小米按40；15；15；15；15的原料除去杂质、洗净、甩干后，进行脱皮处理，放入远红外烘箱内进行烘炒，温度控制在250℃，时间4分钟，然后进行冷却粉碎而成产品，加入红糖适量即可使用。

本发明的优点及效果是：采用该方法生产的炒面既不焦糊又不破坏莜麦的营养成分，口味纯正，香味佳，干净卫生，采用冷却粉碎也保证了在制粉过程中亦不产生异味。此方法可进行工业化规模生产，解决了传统工艺不能工业化生产的问题。